Vadhús - a trichinosis veszélye Hírek
Feladva: Megelőzés és higiénia 2009. december 8
A trichinella egyfajta kerek parazita féreg, amely csak a gazda testében képes élni és szaporodni. A természetben ezek leggyakrabban húsevők. Nem véletlen, hogy a trichinosis leggyakrabban a vidéki területeken fordul elő, ahol a disznókat nagy mennyiségben nevelik, valamint a vadászközösségek körében, amikor figyelmen kívül hagyják a vad alkalmasságának meghatározására vonatkozó szabályokat és a főzési módszert.
Ha egy személy nem fogyaszt eléggé főtt húst, amely trichinella lárvákat tartalmaz, a parazita bejut a szervezetbe, és néhány hét alatt szaporodik. A trichinosis enyhe formáiban - amikor viszonylag kevés parazita került a szervezetbe - kezdetben előfordulhat, hogy nincsenek tünetek. A betegség mérsékelt és súlyos formái rosszulléttel, hasmenéssel, görcsökkel és a belek fájdalmával kezdődnek. Körülbelül egy héttel a fertőzés után a kifejlett nőstény Trichinella lárvákat rak, amelyek behatolnak a bélfalba, bejutnak a véráramba, és elterjednek a különböző szövetekben és szervekben, beleértve az izmokat is. Ez a tömeges bejutás a szövetekbe gyakran lázat, izomfájdalmat, a szem vörösségét és a szemhéjak duzzanatát okozza (idegen szervezetek elleni allergiás reakció kifejezéseként), fejfájást, általános gyengeséget.