Kókuszreszelék permetezéshez - 100 g
Egyéb opciók
angolul: Kókuszdió
A kókusz története
A Cocos nucifera vagy a kókuszpálma az őskori lágyszárú növények távoli rokona, és mint ilyen rendkívül toleráns a sóval szemben, és közvetlenül az óceán partján nőhet. A hazát a Csendes-óceán nyugati részének és az Indiai-óceán szigeteinek tekintik. A kókuszdió legfeljebb 30 m magas tenyéren növekszik, amely évente 5–150 gyümölcsöt ad. A kókuszdió neve a portugál majom (kókusz) szóból származik. A portugálok valószínűleg különleges hasonlóságot találtak a gyümölcs bőrén lévő foltok és a majom arca között. Ma a világ legnagyobb kókuszültetvényei és a kókuszdió és származékaik exportőrei a Fülöp-szigetek. Ez az egyetlen ország a világon, ahol a kókuszolaj a fő főzőzsír.
Kókusz összetétele
A kókusz egy közepes méretű zöld gyümölcs, nagy dióval, három tartlettel. Belül fehér kemény ehető dió, kapor néven ismert. A kapor a kókusztej és a kókuszolaj forrása, megszárítva pedig reszelhető rajta kókuszreszelék. A kókusz vizet, zsírt, szénhidrátokat és fehérjét tartalmaz. A kókusz rendkívül gazdag káliumban, vasban, magnéziumban, nátriumban, foszforban, rézben, cinkben és B-vitaminokban, valamint fehérjében és rostokban gazdag, és sokféle vitamint tartalmaz, mint például C, E, K, folsav. A kókuszlé nem tartalmaz zsírt és alacsony a kalóriatartalma. A kókuszdió természetes vízszűrő - számtalan rostján keresztül kilenc hónapig szívja a vizet, amely a steril dióban marad. Ez a folyadék az egyik leggazdagabb forrásai elektrolitok a természetben. Ezzel szemben a kókusztej nagyon zsíros és nagy mennyiségű kalóriát tartalmaz. A kókusztej számos aminosav, vitamin és aszkorbinsav értékes forrása.