Kenyér fogyáshoz Tipp a Hippocrates Papadimitrakos-tól

Ma nagyon nehéz lehet számunkra a megfelelő kenyér kiválasztása, különösen, ha a fogyásra törekszünk. A piac tele van mindenféle fajtával, a hagyományos fehér és teljes kiőrlésű kenyértől az einkornig, tönkölyön vagy különféle magokig. A kenyeret gyakran egész kiőrlésű gabonákkal, gyógynövényekkel, olajbogyóval, paradicsommal és még csalánnal is kiegészítik. A megfelelő kenyér kiválasztásához többet kell tudnunk az összetevőkről és a különböző lisztfajták különbségeiről.

Fehér vagy fekete kenyér?

Sok vásárlónk NEM választja a fekete kenyeret, amikor a kérdőívet kedvenc ételekkel tölti ki, amikor egyéni étrendet rendel. Ha lehetőségük lenne fehér kenyeret választani a kérdőívben, akkor valószínűleg meg is jelölnék. Ez újabb bizonyíték arra, hogy sokan még mindig nincsenek tisztában a fehér kenyér fogyasztásának kockázataival, és alábecsülik a teljes kiőrlésű kenyér egészségügyi előnyeit.

Fehér kenyér - miért nem hasznos az Ön számára?

Először is, a fehér kenyér tápanyagtartalma nagyon alacsony. A fehér liszt előállításához a teljes kiőrlésű gabonákat finomítják, más szóval a szemeket elkülönítik a csírától és a korpa külső rétegétől. Ezáltal sima és ízletes lesz, de eltávolítja a legtöbb rostot, vitamint és ásványi anyagot, például magnéziumot, cinket, E-vitamint és esszenciális zsírsavakat. A finomítási folyamat után a fehér kenyérben csak keményítő marad. A kenyérben található keményítő az emésztőrendszerben gyorsan felszívódik, majd glükóz formájában belép a vérünkbe. Ez a vércukorszint és az inzulinszint gyors emelkedését okozza. Minél élesebb a vércukorszint a testben, annál gyorsabban esik le utána, és újra éhesek vagyunk. Mindezek miatt a fehér kenyér káros az egészségre.

---