Hogyan alakítja az élelmiszeripar a szemetet aranyhírekké
Az élelmiszer- és italgyártók keresik a módját, hogy akár szemétből is profitot szerezhessenek - írja elemzésében a The Wall Street Journal.
A Mondelez, az ABInBev és a Starbucks azon nagyvállalatok közé tartozik, amelyek olyan ételeket és italokat készítenek kakaó pehelyből vagy használt babból, amelyet korábban vagy beszállítóik elvetettek. Így remélik, hogy vonzzák a fogyasztókat, akik arra ösztönzik a vállalatokat, hogy ne szennyezzék nagy mennyiségben és csökkentsék a környezetre gyakorolt hatásukat.
"A szeméttel kapcsolatos kreatív gondolkodás hozzájárulhat az új üzleti fejlesztésekhez az ellátási láncban" - mondta a Starbucks szóvivője. A vállalat a kávébab külső rétegét dolgozza fel és "cascara" nevű természetes édesítőszerré alakítja.
Úgy tűnik, hogy a piac készen áll az ilyen változásokra. A Nielsen kutatócég szerint az Egyesült Államok fogyasztóinak közel 50% -a azt tervezi, hogy megváltoztatja vásárlási szokásait a környezetre gyakorolt hatásaik korlátozása érdekében - idézi a Bloomberg TV Bulgaria. A Nielsen szerint a fogyasztási cikkek értékesítése fenntartható, és az ökológiai termékek értékesítése jelentősen megnőtt, és 2018-ban 130 milliárd dollárt tett ki, ami 12% -os növekedést jelent.
Ezenkívül nagy mennyiségű nyersanyag van. Az amerikai gazdák és termelők évente 11 millió tonna élelmiszert dobnak ki a ReFed civil szervezet becslései szerint, amely célul tűzte ki, hogy csökkentse ezt az összeget.
Nem csak a nagyvállalatok látják ilyen potenciált. Az elmúlt öt évben több mint 40 vállalat és szervezet tett lépéseket az eldobott élelmiszerek új termékekké alakításáért - magyarázza a ReFed. És ezek az új termékek nem csak élelmiszerek. Például akár szöveteket is lehet készíteni a kidobott élelmiszerekből.