Az E-vitamin felszívódhat anélkül, hogy azonnal zsíros ételeket fogyasztana
Az E-vitamin szervezetben történő felszívódásának mechanizmusával kapcsolatos új kutatások meglepő eredményhez vezetnek - bár a vitamin zsírban oldódik, a testben történő felszívódáshoz nincs szükség zsírral történő bevitelre - áll az The American publikációban Journal of Clinical Nutrition.
"Úgy gondoltuk, hogy az E-vitamint a zsírral egyidejűleg kell bevenni. De kutatásaink azt mutatják, hogy még ha 12 órát is vársz étkezés nélkül, majd zsírtartalmú ételeket fogyasztasz, az E-vitamin felszívódik" - magyarázza Marath Trabar professzor (Maret Traber Oregoni Állami Egyetem munkatársa, aki harminc éve tanulmányozza a mikroelemeket.
Az E-vitaminnak vagy az alfa-tokoferolnak számos biológiai szerepe van, amelyek közül az egyik az antioxidáns funkció - magyarázza Trabar professzor. Az étrendben az E-vitamint leggyakrabban olyan zsírok biztosítják, mint az olívaolaj. Magas az olyan élelmiszerekben is, mint a mandula, a napraforgómag vagy az avokádó.
"Egyértelmű bizonyítékok vannak arra, hogy az E-vitamin részt vesz az agy védelmében, és most kezdjük jobban megérteni ennek pontos mechanizmusait" - magyarázza Traber professzor.
Legutóbbi tanulmányukban Trabar és munkatársai egy új technikát alkalmaztak deutériummal jelölt E-vitaminnal, szájon át és intravénásan is bevéve, az ún. az E-vitamin frakcionális felszívódása normál testalkatú, cukorbetegség nélküli és normális vérnyomás nélküli nők csoportjában, 18 és 40 év között.
A frakcionált felszívódás a bevitt dózisnak azt a részét (frakcióját) írja le, amelyet a szervezet abszorbeál és nem metabolizál és kiválaszt. A frakcionált felszívódás jelzi, hogy mennyi anyagot, jelen esetben az E-vitamint kell bevenni ahhoz, hogy elérje normális tartalmát a szervezetben.
A deutérium, az E-vitamin markere a jelen tanulmányban, egy hidrogén-izotóp, amelynek kétszerese a természet legelterjedtebb izotópjának, a protiumnak az atomtömege. A csak egy protont tartalmazó prototípustól eltérően a deutérium protonnal és neutronnal rendelkezik, és gyakran használják markerként a biokémiai reakciókban.