Vitaminok enciklopédiája - amit (mi) nem tudunk róluk
Mi is pontosan a vitamin? Mi a szerepük mindegyiknek? Milyen gyakran és honnan szerezheti be őket?
Mik azok a vitaminok?
A vitaminok (a latin „vita” - élet) szerves vegyületek, amelyek nélkül a test megfelelő és normális működése lehetetlen. A test szinte minden biokémiai folyamatában nélkülözhetetlen kofaktorként és koenzimként működnek.
Nincs kalóriaértékük, de szabályozzák az anyagcserét, és segítik a testet a makrotápanyagok (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) energiává alakításában. A vitaminokat (nagyon kevés kivételtől eltekintve) a szervezet önmagában nem tudja szintetizálni, és ehhez külső táplálékra van szükség, amely kis mennyiségeket tartalmaz.
Melyek a vitaminok fő csoportjai?
A vitaminokat két fő csoportra osztják: zsírban oldódó (A, D, E, K) és vízben oldódó (B-vitaminok és C-vitamin). A különbség közöttük az, hogy a zsírban oldódó vitaminok a test zsírszövetében tárolhatók, a vízben oldhatóak pedig a véráramba és a kiválasztó rendszerbe kerülnek, amellyel kiválasztódnak.
Ezért naponta vízoldható vitaminokat kell beszerezni, és a zsírban oldódó vitaminok esetében erre nincs szükség, sőt nem szabad túlzásba vinni, mivel az ajánlott napi bevitel túllépése esetén mérgezőek lehetnek.
De ismerkedjünk meg minden vitaminnal külön-külön, mert még az ugyanabba a csoportba tartozóknak is más és más hatása van a szervezetre.
Zsírban oldódó vitaminok
A-vitamin - Erősíti az immunrendszert, serkenti a növekedést és a fejlődést. Hozzájárul az egészséges bőrhöz és jó állapotban tartja a légzést és a látást. Az A-vitamin szintén aktívan részt vesz az anyagcserében. Hiánya látászavarokkal, növekedési késéssel, fogyással, száraz bőrrel és másokkal jár. Fontos tudni, hogy minél több A-vitamint szedünk, annál inkább növelnünk kell a B-vitaminok és a C-vitamin bevitelét.
Élelmiszerforrások: máj, vaj, tejtermékek; tojás, sárgarépa, kurkuma (amely magnéziumban is gazdag), spenót, brokkoli, sárga-narancssárga gyümölcs, például sárgabarack, dinnye és ananász;
D-vitamin - A kalcium és a foszfor szervezet általi felszívódásához, ezért az egészséges csontok és fogak megfelelő kialakulásához szükséges. Szállítási funkciót lát el - ásványi anyagokat visz át a vérből a csontokba és vissza. Fontos szerepet játszik a test sejtjeinek helyreállításában is. "Nap-vitaminnak" is nevezik, mert a nap UV-sugarainak hatására szintetizálódik a bőrünkben.
A D-vitamin-hiány az egyik leggyakoribb az egész világon, a lakosság 40-75% -át becsülik hiányosnak.
Élelmiszerforrások: Zsíros hal (tonhal, makréla, lazac, szardínia), máj, tojássárgája és tejtermékek;
E-vitamin - Erős antioxidáns, amely megvédi a lipideket, más vitaminokat és fehérjéket az oxidációtól. Az E-vitamin növeli az immunitást, és férfiaknál serkenti a herék spermatogén aktivitását. Az E-vitamin hosszan tartó hiánya a szénhidrát-anyagcsere rendellenességeihez, és ezáltal az idegrendszeri rendellenességekhez vezet.
Élelmiszerforrások: Növényi zsírok, gabonafélék és hüvelyesek, diófélék, szójabab, napraforgó, zöld leveles zöldségek, avokádó, tojás;
K-vitamin - Segíti a vér alvadását, és így megvédi a testet a belső vérzéstől. Erősíti a csontokat és biztosítja a megfelelő veseműködést. A K-vitamin két természetes formában létezik: a zöld leveles zöldségekben található K1-vitamin és az emberi test által függetlenül szintetizált K2-vitamin.
Élelmiszerforrások: Máj, tejtermékek, zöld leveles zöldségek, brokkoli, savanyú káposzta, karfiol, tengeri moszat;
Vízben oldódó vitaminok
C-vitamin (aszkorbinsav) - Az egyik legfontosabb antioxidáns. Erősíti az immunrendszert, megkönnyíti a vas, a kalcium és a foszfor felszívódását. Létfontosságú a sejtek és a kötőszövet növekedéséhez. Részt vesz a kollagén képződésében és megkönnyíti a szövetek légzését.