Veszélyes a glutén vagy sem? Lehet gluténmentes; Top Form
Hasznos volt? Értékelj minket!
Az étkezési intolerancia és allergia témáját a glutén témával folytatjuk.
Csak egy évtizeddel ezelőtt kevesen tudták pontosan, mi az a glutén. Ma a gluténmentes étrend az egyik legnépszerűbb. Egyesek szerint a gluténmentes étrend ideális a fogyáshoz, mások szerint a fejfájást gyógyítja. Az üzletekben egész standok találhatók gluténmentes ételekkel - gluténmentes tészta, gluténmentes gofri, keksz és még sok más. Ez a sokféleség rendkívül fontos azoknál az embereknél, akik celiakia (vagy lisztérzékenység) szenvednek. A lisztérzékenység egy ritka autoimmun betegség, amely reakciót vált ki a gluténfehérjére. A betegséget speciális vérvizsgálattal vagy az endoszkópiához hasonló eljárásokkal diagnosztizálják.
Ha nem diagnosztizálják a lisztérzékenységet, de teste még mindig negatívan reagál a sikérre, akkor valószínűleg a gluténre érzékeny, nem pedig allergiára. Sajnos nincs olyan vérvizsgálat, amely megerősítené, hogy egy személy érzékeny-e a gluténra. A gluténre adott reakcióként leírt tünetek közül sok, például puffadás, fáradtság és fejfájás, nem specifikus, és számos más okhoz köthető, beleértve a stresszt, a fertőzéseket vagy más betegségeket. Vannak olyan egészségügyi feltételek, amelyekben tanácsos kerülni a gluténtartalmú ételeket.
Az utóbbi időben azonban divatossá váltak a gluténmentes diéták, és sokan követik ezt a diétatípust anélkül, hogy valóban szükségük lenne rá. Dr. Raina Stoyanova, a Top Form rendszereket előkészítő szakemberek egyike:A legtöbb ember számára a glutén teljesen ártalmatlan. A lisztérzékenységben vagy gluténallergiában szenvedőknek csak kis százaléka kerülheti el! A sikér elfogultságát félretéve a gluténtartalmú gabonák sok vitaminban, ásványi anyagban és rostban gazdagok. ” Ha nincs komoly oka, akkor a legjobb, ha nem engedünk a modern trendeknek, és megfosztjuk testünket a glutént tartalmazó ételektől.