Zöldségkonzervek - miért veszélyesek az egészségre, van-e bennük vitamin?
Hazánk számára a zöldségkonzervet az egyik hagyományos élelmiszer-terméknek tekintik, különösen az év hideg időjárása miatt.
De az orvosoknak és a táplálkozási szakembereknek nagyon sok állításuk van az ilyen ételekre.
Túl kevés vitamin maradt az ilyen zöldségekben ahhoz, hogy profitálhasson a test minden káros hatásából.
A túl sok só duzzanatot és pácokat okoz irritálja a gyomrot és a vérnyomás emelkedését okozzák.
Ezenkívül a sterilizálási folyamat megzavarása és az otthoni technológia be nem tartása veszélyes fertőzést okozhat - botulizmus.
Egy adott toxin halálos kárt okoz az idegrendszerben.
A konzervek előnyei - vannak-e vitaminok?
Hazánkban a legnépszerűbbek a paradicsom és uborka konzervek, vagy a különféle zöldségsaláták paprikával, padlizsánnal, hagymával vagy sárgarépával, cukkini.
Más zöldségeket is ritkábban tartósítanak.
A gyümölcs és a zöldség a fő vitaminforrás, ezért felmerül a kérdés - hogy a vitaminok és egyéb összetevők megőrződnek-e a tartósítás során?
Az uborka például a tartósítás során megtartja a rostot, a fehérjét, a zsírt és a szénhidrátokat, valójában az ásványi anyagok teljes összetételét.
De szinte nem marad vitamin.
Az A-vitamin és a B-csoport mennyisége 2-4-szer, a C-vitamin 70% -kal csökken.
A szervezet számára rendkívül szükséges B1- és B6-vitamin teljesen elvész.
A vitaminok megsemmisülnek hőkezelés és fény.