Univerzális étel - szója Tanácsadás
Univerzális étel - szója !?
Ebből a cikkből megtudhatja a legfontosabb dolgokat a szójal és annak összetevőivel kapcsolatban. Magjai helyettesíthetik az étlap húsát.
Kinek alkalmas a szója?
A szója alkalmas mindazokra, akik egészségesen szeretnének enni, ez különösen érvényes a sportolókra, a súlyos fizikai és mentális stressznek kitett emberekre, valamint a terhes nőkre.
Tanulmányok kimutatták, hogy ez a hüvelyes gazdag fehérjében, lecitinben, omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakban, izoflavonokban és fitoösztrogénekben. Emellett a B6, B9, B12, H vitaminok, ásványi anyagok forrása is. B12 - serkenti a vörösvértestek termelését, és ezáltal növeli a vér oxigénkapacitását. Közvetlenül részt vesz a fehérjeszintézisben, ezért nagyon fontos a testépítésben betöltött szerepe. B6 - különösen aktív a fehérje anyagcseréjében. Ez nélkülözhetetlenné teszi a testépítésben az izomtömeg növelését. Megállapították, hogy javítja az izomanyagcserét és különösen a szívizom anyagcseréjét. H - Ez egy koenzim, amely az izomsejtek növekedésének különösen erős stimulátoraként működik. Aktívan részt vesz a szénhidrátok és zsírsavak lebontásában, ezért a test energiaellátásában. A B9-részt vesz az aminosavak és a nukleinsavak metabolizmusában. Ezenkívül remek vérképző hatása van, és elősegíti a vörösvérsejtek érését a csontvelőben. Ezért hiánya a megaloblasztos vérszegénység kialakulásával (a vörösvérsejtek hiánya) jelentkezik.
Mi van még a szójában?
Néhány évvel ezelőtt felfedezték benne a daganatellenes összetevőt. Megállapították, hogy megakadályozta a rákos sejtek fejlődését, ami új és mélyreható kutatásokat és gyógyszereket eredményezett. A genesztin legjobb forrása a szójacsíra és a póni.
A szójafehérje komponensei, amelyekre a tudomány leginkább érdeklődéssel tekint, az izoflavonok bioaktív komponensei, különösen a genistein, a daidzein és a glicitin. Az izoflavonok fitokémiai anyagok - fitoösztrogének, amelyek hasonlóan hatnak, mint a természetes női nemi hormonok (ösztrogének), de nem szteroidok.
Az izolált szójafehérje natív (természetes) izoflavonjainak használata alacsony zsírtartalmú étrendben, például számos testépítő táplálkozási rendszere a bőr alatti zsír eltávolításának időszakában segíthet csökkenteni a magas koleszterinszintet, csökkenteni az LDL oxidációját - koleszterin (alacsony -feszültségű lipoprotein-koleszterin), lassíthatja a vér blokkoló trombózis kialakulását, felgyorsíthatja a már plakkot mutató artériák lassú reakcióját (időseknél, főleg nem sportolóknál) és általában csökkentheti az érelmeszesedést, amely gyakran kíséri az öregedést. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a szójafehérjében található természetes izoflavonok és más bioaktív komponensek az általános vérellátás javításával csökkentik az artériák plakkképződését. Ezért jó a szójatermékeket bevonni, mind az izomépítő edzés időszakába, mind ebbe a zsírtisztítóba.