Torta paradicsommal és mozzarellával - Bobby; Bitesszel

paradicsommal

Családunkban nagy rajongók vagyunk mindenféle paradicsomért. Olyannyira, hogy idén cseresznyét ültettünk a teraszra. Hogy végül mennyire lesznek sikeresek, az egy másik téma, mert a 15 vödörös palántákból eddig csak 3 szár maradt fenn. Nagyon remélem, hogy a nyár végén kipróbálhatom a házi paradicsomot.

Ez a Caprese torta nagyon sikeres improvizációnak bizonyult. Valójában alig van olyan, hogy egy paradicsommal, pirított, mozzarellával és friss, friss fűszernövényekkel készült étel nem lenne sikeres és természetesen finom. Nem is beszélve arról a hihetetlen aromáról, amely folyamatosan töltötte a konyhát. Mindenképpen felkészítettem egy bőséges nyálas étkezésre.

Gluténmentes tésztát gyúrtam 1/2 einkornból, 1/2 mandulalisztből. A mandula megváltoztatja a receptben szereplő szénhidrátok és zsírok egyensúlyát, én pedig arra törekszem, hogy alacsonyabb szénhidrátot fogyasszak. Ezenkívül sütve kellemes ízt és ropogósságot kölcsönöz a tésztának. Olajhoz kecskét használok - MINDIG. A kecskeolajnak számos egészségügyi előnye van a tehéntejhez képest. Az alacsony laktóztartalom még a laktóz-intoleranciában szenvedők számára is alkalmas fogyasztásra, vitaminokban gazdagabb és könnyebben emészthető. Gyorsabban lágyul, ami megkönnyíti a gyúrást.