Rugalmas étkezés Mi a flexitarizmus és miért hasznos
A flexitarizmus szó szerint "rugalmas étkezésként" jelent. Ez az étrend két alapelvet tartalmaz
Az első az állati termékek fogyasztásának csökkentése. A második - az étrend középpontjában csak növényi élelmiszerek állnak. Ezek elsősorban zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák.
- Állat helyett a növények fehérjére koncentráljon.
- Legyen rugalmas, időről időre vegye be a húst és az állati termékeket.
- Egyél a legkevésbé feldolgozott, legtermészetesebb ételformát.
Korlátozza a hozzáadott cukrot és süteményeket.
A flexitarizmus nem félig vegetarianizmust jelent
Ezt a fajta étrendet gyakran fél-vegetarianizmusnak nevezik. De ez nem egészen tükrözi a lényegét. Sem fél-, sem negyed vegetáriánusnak nem nevezhető. Az alap nem az állati és növényi élelmiszerek arányában van, hanem az a vágy, hogy kevesebb húst, baromfit, tejtermékeket és halakat, és még inkább - növényi termékeket fogyasszanak. Heti 1, 2 vagy 3 napon fogyaszthat állati termékeket, az összes többi alatt pedig a sovány ételeket részesíti előnyben. Akár heti 1 napra is lemondhat a húsról és a zsírról. Bármelyik kombinációt is választja, az mindig a flexitarizmus lesz. Ez az ételprogram rugalmassága.
Ha nem eszik húst a hét néhány napján, és több gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, akkor az valóban jót tesz az egészségének és a közérzetnek.
Oleg Medvegyev professzor
"Történelmileg az úgynevezett" kék zónákban "(a legtöbb ázsiai országban), ahol a növényi étrend túlsúlyban van, az élet hosszabb. A modern molekuláris kutatások azt mutatják, hogy a növényi termékekben található telítetlen zsírsavak megőrzik a telomerek hosszát - a kromoszómák végeit vagy a DNS-molekulát, amelyek felelősek az ifjúságért és a hosszú élettartamért "- mondta Oleg Medvegyev, a Moszkvai Állami Egyetem professzora és a Nemzeti Kutatás vezetője Az egészséges táplálkozás központja.
A történelmi érvek nem működnek
Sokan úgy vélik, hogy az állati termékek elutasítása vagy hirtelen csökkentése az étrendben ellentétes az emberiség táplálkozási szükségleteivel. A népszerű ketodiet hívei szeretnek erről beszélni. Szerintük az emberek mindig sok állati ételt tartalmaztak étrendjükben. Ez nem teljesen igaz.
2018-ban Kanadában megjelent egy tanulmány, amely összehasonlította az ókori és a modern emberek étrendjét. Kiderült, hogy az ókori ember étrendjének alapja a növényi ételek, a zöldségek és a gyümölcsök voltak. Az úgynevezett "nyugati étrend", amely ma már a világ nagy részén elterjedt, főleg zsírból, cukorból, sóból és kis mennyiségű rostból áll.
"Őseink húsdiétája mítosz" - magyarázza Medvegyev. - Évezredek óta az emberiség elsősorban növényi ételeket fogyaszt. Az emberek étrendje az évszázadok során keményítőn, rostokon és lassú szénhidrátforrásokon alapul. A tiszta fehérje, só és cukor az emberi táplálkozásban néhány évszázaddal ezelőtt rendkívül alacsony volt. Az, amit ma húskészítményeken alapuló "nyugati étrendnek" nevezünk, kevesebb mint 100 évvel ezelőtt jelent meg, amikor az ételek olcsóbbá és megfizethetőbbé váltak.