Rost - mi értelme és előnye

Mi a rost

Rost olyan táplálékforrásokból kivont és nyert szénhidráttípusok, amelyek a sejtfal sejtjeiből vagy a növényi sejtek citoplazmájából származó szénhidrátok komplex keverékeiből állnak, és amelyeket az emésztőrendszeri enzimek nem tudnak teljesen lebontani az emberekben. Ezek azonban elengedhetetlenek a béltranzit megfelelő működéséhez és az emberek általános egészségéhez, mivel a bél mikrobiotája olyan termékekké metabolizálódik, amelyek befolyásolják minden alapvető funkciónkat, mint pl. immunitás, különféle máj metabolizmusok, agyműködés, bélnyálkahártya-trofizmus, jóllakottság stb.

A rost szokatlan élelmiszer-összetevő. Nem emészthetőek meg a gyomrunkban és a vékonybélben. Sorsuk alacsonyabban, a vastagbélben található, ahol hozzájárulnak a tranzit szabályozásához, de nagyon fontos egészségügyi hatásuk is van. Keressük meg ezt a rejtett szálas arcot!

Rost - mi értelme és előnye

Az étrendi rostok nagyon változatos anyagcsoportok. Egyvalami azonban közös bennük: kémiai szerkezetük miatt nem emészthetőek meg és nem szívódnak fel a vékonybélben. Ez a tulajdonság egyedülálló: a fehérjék, szénhidrátok és lipidek jól felszívódnak a vékonybélben, és energiát szolgáltatnak a test számára. A rostokban az emésztés és az energiafelvétel alacsonyabban fordul elő az emésztőrendszerben: a vastagbél szintjén .

Sokáig azt hitték, hogy szerepük a vastagbél ballasztjának vagy seprűjének, röviden a szerves hulladéknak a szerepére korlátozódik, amelyet természetesen meg kell szüntetni. A gyakorlatban olyan hatásaik vannak, amelyek meghaladják az árutovábbítás szabályozását. E hatások célja természetüktől függ.

Milyen típusú rostokat ismerünk?

Kétféle élelmi rost létezik: oldhatatlan rost és oldható rost. Az egyes rosttípusok különböző szerepet töltenek be a testben. Még akkor is, ha a rost nem befolyásolja a vércukorszintet, egyesek segíthetnek annak szabályozásában. [5] A rost a növények szerkezeti anyaga, és főleg nem keményítő poliszacharidokból áll, amelyeket vékonybélünk nem képes felszívni. Ligninekből, szeletből és tanninokból állnak, amelyek nem poliszacharidok (keményítők, cukrok vagy szénhidrátok). Ezeket a rostokat oldható és oldhatatlan rostokra osztják. Az oldható rostokat vízben oldva gél képződik. Az oldható rostoknak három felosztása van: íny, nyálka és pektin. Néhány hemicellulóz szintén ebbe a kategóriába tartozik. Az oldhatatlan rostok közé tartozik a cellulóz, a legtöbb hemicellulóz és a lignin. A legtöbb növény mindkét típusú rost keverékét tartalmazza, bár egyesekben nagyobb az egyik vagy a másik koncentrációja.

Oldhatatlan rost

Úgy viselkednek, mint a gombák a bélben: a víz felszívásával növelik a széklet térfogatát és segítik a bélműködés szabályozását. Amint lassítják az emésztést, elősegítik a jóllakottságot, ami segít az étvágy és a testsúly szabályozásában.

Az oldhatatlan étkezési rost egészségügyi előnyei és funkciói

Az oldhatatlan élelmi rost víz jelenlétében megduzzad. Funkcióik a következők:

Székrekedés esetén

Óvatosan a székrekedésben lévő rostokkal

A rost valóban rendszeres bélmozgást biztosít, amely a székrekedésben szenvedőknél keresett hatás. De ha túlzásba hozza oldható rostokkal, akkor a rostból képződő gélszerű keverék lelassítja az emésztési folyamatokat. Ez viszont ellenkező hatást okozhat és székrekedéshez vezethet! Ezért nem szabad azt a hibát elkövetni, hogy túlzásba hozzuk a funkcionális szálak, például a psyllium héj bevitelét. Sokan rendszertelen bélmozgással akarják megoldani ezt a problémát a Psyllium Husk szedésével, de ezek a rostok oldódnak, és ha ez nem egyensúlyban van az oldhatatlan rostok bevitelével vagy nem elegendő vízzel, akkor a probléma súlyosbodhat. Székrekedéssel, mint dönt. [6]