Rizs recept szárított gyümölcsökkel
Miért szárított gyümölcs? A szárított gyümölcsökben a vitaminok és ásványi anyagok koncentrációja akár négyszer-ötször nagyobb, mint a frisseké. A szárított gyümölcsök rendkívül táplálóak. A szárított gyümölcs szinte ugyanannyi tápanyagot tartalmaz, mint eredeti forrása, de sokkal kisebb méretben. 50 g szárított gyümölcs legfeljebb 3,5-szer több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint 50 g azonos típusú friss gyümölcs. Ezáltal az aszalt gyümölcs számos vitamin és ásványi anyag, például folsav ajánlott napi bevitelének nagyszerű forrása. A legtöbb szárított gyümölcs sok rostot tartalmaz, és nagyszerű antioxidáns forrás, különösen a polifenolok. A szárított gyümölcsökben található egyszerű cukrok közé tartozik a fruktóz és a glükóz, a fruktóz mennyisége 22-51% között van.
