A csukci konyhában semmit sem dobnak el, itt van a csukcsok étrendje

Oroszország távol-keleti részén bogyókat, medve-, bálna- és fókahúst fogyasztanak

csukcsok

Az orosz távol-keleti helyiek recepteket állítottak össze, amelyek segítenek túlélni a zord éghajlatot, amelyben élnek.

Az orosz távol-keleti ellenálló csukcsik közös ősökkel rendelkeznek az amerikai Alaszka állam őslakos népeivel, és hasonlóan nehéz életmódot folytatnak.

A Csukotka-félszigeten, a Csukcsik őshazájában, Moszkvától körülbelül 6200 km-re található a tél 10 hónapig tart. A talaj ott örökre befagyott, ezért a gazdálkodás lehetetlen. A kalapácsok ma is vadászattal maradnak életben. A vadászat fontossága tükröződik a hagyományos táncaikban.

A kalapács-étrend bogyókból, medve-, bálna- és fókahúsból áll, és ha egy állatot kifognak, mindegyik részt felhasználják. A vegán étrend nem működne kalapácsoknál. Még tejjel kevert állatok vérét isszák, mert sok vitamint tartalmaz.

Az állat leölése után a hús egy részét azonnal megeszik, a többit pedig pörkölésre, konzerválásra, szárításra és dohányzásra hagyják. A hús elkészítésének egyik legnépszerűbb módja az, ha másfél méterrel a föld alá temetik, és hagyják, hogy elromoljon. A coplhen nevű népszerű étel rozmár, fóka vagy szarvas húsából készül, amely nyomás alatt erjedt. A húst néhány hónapig hagyják például fűréteg alatt, mielőtt megeszik.