Quinoa vs. Rice Egészségügyi előnyök
Volt idő, amikor a főzéshez csak rizst használtak. Ez már nem így van. A quinoa egészséges alternatívaként jelenik meg, amely egyre népszerűbb. Sok receptben már elfoglalta a rizs helyét. De ha szereted a rizst, a hír nem túl rossz. Mindkét gabona egészségügyi előnyökkel jár.
Mi a quinoa?
Ezen lehet vitatkozni összehasonlítva a quinoát a rizzsel ez nem igazságos, mert a quinoa valójában nem gabona. Ez a lúdtalp növény magja, valamint a cékla és a spenót rokona. De a quinoát gabonaként készítik és fogyasztják, és hasonló táplálkozási profilú.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a quinoának?
Quinoa gazdag tápanyagokban és jelentős egészségügyi előnyökkel jár, beleértve:
Ez egy teljes fehérje
Egy ilyen kis quinoa mag sok fehérjét tartalmaz: egy előkészített csészében 8 gramm van. A quinoa egyike azon kevés növényi forrásoknak, amelyek teljes fehérjét tartalmaznak. Ez azt jelenti, hogy tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyre a testednek szüksége van. A quinoa azonban magasabb kalóriatartalmú, mint más fehérjeforrások.
Gluténmentes
A quinoa nem tartalmaz glutént. Ne feledje, hogy egyes márkák a feldolgozás során keresztszennyeződhetnek más szemekkel, például búzával. Ha celiakia van, vagy érzékeny a gluténra, csak márkákat használjon, amelyek gluténmentesen tanúsítottak.
Magas rosttartalom
Egy csésze quinoa 5 gramm élelmi rostot tartalmaz, ami több, mint a fehér vagy a barna rizs. A rost segít megelőzni a székrekedést, szabályozni a vércukorszintet, és hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez. Az egészséges testsúly fenntartásában is segítenek, ha hosszabb ideig teltebbnek érzik magukat, így kevésbé valószínű, hogy túlevik.
Magas ásványianyag-tartalom
A quinoa kiváló forrása a következőknek:
Kalciumot, káliumot és szelént tartalmaz.
Lehet, hogy jót tesz a belének
A quinoa segíthet a gyomor-bél traktus védelmében. Egy 2012-es tanulmány szerint a quinoa sejtfalában lévő poliszacharidok gasztroprotektív hatást mutattak patkányok akut gyomorelváltozásai ellen. További kutatásokra van szükség emberekkel kapcsolatban, de a tanulmány megerősíti azt az elméletet, hogy a quinoa gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és jót tesz a bélrendszerének.