Pendara Akadémia - online képzés - Pendara - a helyi ételekkel való tisztességes üzlethez
120.00 lv.
Pendara Akadémia - alapszintű online képzés HACCP tanfolyam igazolásával
Ha készen áll arra, hogy elindítsa a helyi élelmiszeripari vállalkozást, amelyről álmodozik, üdvözölje a Pendara Academy online programján. Válaszokat tartalmaz a kezdő mikrovállalkozás pozicionálásával, tervezésével és nyilvántartásával kapcsolatos mezőgazdasági és kézműves élelmiszerekre vonatkozó alapvető kérdésekre.
Ha ismereteit és készségeit praktikusabb irányba kívánja tovább fejleszteni, csatlakozzon képzési túráinkhoz és képzéseinkbe.
1. modul: Élelmiszerbiztonság és minőség
Előadó: Dr. Ilian Kostov, az élelmiszerlánc kockázatértékelési központja, MAFWE
- Nemzetközi, európai és nemzeti élelmiszer-biztonsági jogszabályok. Az európai és bolgár élelmiszerbiztonsági jogszabályok rövid áttekintése, különös tekintettel a mikro- és kisvállalkozásokra. Milyen követelményeket támasztanak a mikrovállalkozással szemben az élelmiszer-előállítás és a mikroobjektumok eladása. Az élelmiszer-biztonsági és minőségbiztosítási rendszerek áttekintése (HACCP/TD/GMP).
- Útmutató az előfeltételes programokat lefedő élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerek megvalósításához (RIP)
- Útmutató az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerek HACCP-eljárásokon alapuló megvalósításához egyes élelmiszer-ipari létesítményekben - bevezetés
- Iránymutatások az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerek HACCP-eljárásokon alapuló megvalósításához egyes élelmiszer-előállító létesítményekben - elvek
- Iránymutatások az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerek mikrovállalkozásoknál és az élelmiszer-kiskereskedőknél történő alkalmazásának megkönnyítéséhez és rugalmasságához. Élelmiszerbiztonsági irányítás a kis élelmiszer-kiskereskedők számára az élelmiszer-kiskereskedelemben: a veszélyek azonosításának, osztályozásának és ellenőrzésének megvalósítása a hentesüzletekben, élelmiszerekben, pékségekben, halakban és fagylaltokban.
- Vita egy mikrovállalkozás zöldségfeldolgozással kapcsolatos szerkezetátalakításáról.
2. modul: Üzleti modellezés és marketing
Előadók: Eng. Gergana Kabaivanova, LocalFood.bg Alapítvány
Ivan Bondokov és Valentina Kutseva, Limacon Marketing
Boyana Stoilova, Amerika a Bulgáriáért Alapítvány
- Meghatározás. Mi a helyi étel és hogyan határozza meg az európai jogszabályok? Készen áll arra, hogy saját helyi élelmiszer-vállalkozást indítson?
- A piac. Mi készteti az embereket helyi, kézműves és mezőgazdasági élelmiszerek vásárlására? Kik az ügyfeleid, milyen a viselkedésük és hol találod őket? Mi különbözteti meg a vállalkozókat a mikrovállalkozásokban - a "kis, de hatalmas" 7 előny?
- Üzleti modellezés. Szervezeti struktúra. A csapat kompetenciái és tulajdonságai. A vállalat rövid és hosszú távú céljai. Versenyelemzés és a potenciális vásárlók elemzése. Piaci pozicionálás és marketing célok.
- Terméktervezés és kereskedelem. Termékek, csomagolások, üzletek és éttermek tervezése. A gyártás megszervezése a kereskedelmi helyszínen.
- Az új kor virágzó mikrovállalkozása. Milyen üzleti változásokhoz vezet a koronavírus-járvány, és hogyan tudja kihasználni az új lehetőségeket? 3 lépés az új kor virágzó mikrovállalkozásához.