A szalonna áztatása 3 ideális módon

Hogyan válasszunk zsírt

A megfelelő zsír kiválasztásához jobb a piacra vagy a gazdaságba menni. Először is figyeljen a színre: legyen fehér vagy rózsaszín, de mindig homogén. A zsíros bőr vékony, sima, szőrtelen és lehetőleg állatorvos pecsétje legyen.

Pörkölt a szalonna. A friss termék illata vékony, édes és tejszerű. Egy adott aroma jelenléte azt jelzi, hogy a zsír vaddisznóból származik. Egyetlen fűszer sem képes eltávolítani a szagot, ezért jobb, ha lemondja a vásárlást.

Szúrja át a zsírt késsel, villával vagy gyufával. Ha könnyen vagy kis ellenállással átszúrja, a termék megérdemli az Ön jóváhagyását.

Vásárlás után a sertészsírot folyó víz alatt leöblítik, törölközővel jól megszárítják és folytatják a főzési folyamatot.

Mit kell hozzá szalonnával

Sóval, fokhagymával, babérlevéllel, köménnyel, kaporral, sőt hagymával és cukorral.

Tisztításkor ne féljen túlzásba vinni sóval. A zsír legfőbb előnye, hogy annyi sót szív be, amennyire szüksége van.

Hogyan kell áztatni a szalonnát

Otthon a sertészsírt háromféleképpen sózzák:

Csak dörzsölje meg sóval, és - a klasszikus változatban - fokhagyma és fekete bors, amelyek fűszeres ízt és aromát adnak az ételnek. A száraz főzés egyszerű és gyors. Ez azoknak felel meg, akik nem szeretnek sok időt tölteni a konyhában. De érdemes emlékezni arra, hogy ilyen zsírt legfeljebb egy hónapig lehet tárolni.
Tegyen sóoldatot. Ez időigényesebb folyamat: először tisztítsa meg a sóoldatot, majd áztassa szalonnába, majd töltse fel fűszerekkel. De a munka teljes mértékben megtérül: a termék nagyon kíméletesnek bizonyul, és körülbelül egy évig tárolható.
szakács. Ez a módszer csökkenti a parazitafertőzés kockázatát. Ezt a zsírt legfeljebb hat hónapig tárolják. És ha hagymával hegesztjük, akkor ízlés szerint füstölve hatol be.