Nem szabványos sovány ételek karácsony estéjére
December 24-én karácsony estéjét ünnepeljük. Ez az egyik legfontosabb családi ünnep, valamint Krisztus születése előtti nap. Karácsony estéjén véget ér a negyven napos karácsonyi böjt. Az étkezésnek soványnak és a legtöbb meggyőződés szerint páratlan számnak kell lennie. Számuk: 7 - a héten annyi nap, vagy 9 - amíg a nők terhessége van. Vannak olyan régiók Bulgáriában, ahol 11 vagy 12 ételt tesznek az ünnepi asztalra - akárcsak az év hónapjai.
Bolyhos kenyérTERMÉKEK: 1 kg liszt, 300-400 ml langyos víz, 2 tasak száraz élesztő, 1 evőkanál. tk olaj, 2 tk só, 1 tk cukor.
KÉSZÍTMÉNY: A lisztet egy serpenyőben átszitáljuk, és egy kút képződik benne, amelybe vizet és olajat öntünk. Hozzáadjuk a száraz élesztőt, a sót és a cukrot, és egy fából készült keverővel összekeverjük. Gyúrjuk össze a tésztát, adjunk hozzá vizet és olajat, és hagyjuk körülbelül 1 órán át kelni. Kenje meg a megkelt tésztát egy kikent serpenyőben, és ragasszon bele egy előre megfőzött érmét. Kenje meg olajjal, és hagyja még 30-60 percig, majd süsse a kenyeret pirosra egy 220 fokos sütőben. Vegye ki a serpenyőből, és fedje le egy tiszta ruhával, amíg meg nem szárad.
Bob egy bankbanTERMÉKEK: 600 g bab, 2 ek pirospaprika, 2 evőkanál liszt, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál menta, 1/4 csokor petrezselyem, 2 szárított paprika, 2 pirospaprika, 200 g sárgarépa, 1 hagyma, só és bors ízlés szerint.
KÉSZÍTMÉNY: A babot 3-4 órán át hideg vízben áztatjuk. A hagymát és a sárgarépát megtisztítják és megmossák, apróra vágják és az olaj felében megsütik. Hozzáadjuk a babot, a kockákra vágott pirospaprikát. Keverje meg és vigye át mindent egy agyagedénybe. Öntsünk kb. 2 liter vizet, adjuk hozzá a szárított paprikát és fedjük le fedővel. Hagyja kb. 3 órán át 190 fokos sütőben, amíg a bab meg nem fő. Fűszerezzük sóval, borssal, és ha szükséges, adjunk hozzá vizet. A maradék olajban pirítsuk aranysárgára a lisztet, adjuk hozzá a pirospaprikát, keverjük össze, és azonnal kevergetve vékony folyamban azonnal öntsünk kb. 150 ml langyos vizet. Addig keverjük, amíg pépet nem kapunk. Adjunk hozzá egy merőkanál bablevest, mentát és apróra vágott petrezselymet. Keverjük össze, és öntsük a keveréket az edénybe. Hagyja 15 percig fedél nélkül 200 fokos sütőben.