Minden az ételintoleranciáról és az ellenük való egészséges küzdelemről
Szerző: Fordítás (Dr. Vladimir Shishkov)
Az információk utolsó frissítése: 2012. február 10.
Az interneten kerestünk információkat az élelmiszer-intoleranciáról, és sehol sem találtunk teljes és átfogó kiadványt a problémáról és annak megoldásáról. Ezért fordultunk Dr. Vladimir Shishkovhoz, a táplálkozás és a dietetika szakorvosához. Több egymást követő publikációban javasolta, hogy ismerkedjen meg az élelmiszer-intolerancia teszt FOOD DETECTIVE kézikönyvével, amelyet a teszt angol gyártója kínál, és amelyet Dr. Shishkov személyesen lefordított az angolból az Ön számára.
TARTALOM
1. Végezze el magát a tesztet.
2. Tekintse át az eredményeket.
3. Az eredmények elolvasása és értelmezése.
4. Bevezetés a táplálkozás általános műveltségi részébe.
5. A táplálkozási terv szükséges változtatásainak értékelése.
6. Az étrend változásainak gyakorlása.
7. A tünetek javulásának figyelemmel kísérése.
8. Egyes élelmiszerek újbóli bevezetésének értékelése.
A TÁPLÁLKOZÁS BETEGSÉGÉNEK JELENTÉSE
Régóta ismert, hogy bizonyos élelmiszerek fogyasztása komoly hatással lehet a fogékony személyek testi és lelki egészségére. Ez még nyilvánvalóbb a mai világban, tekintve a feldolgozott élelmiszerek sokféleségét, amelyet mindannyian fogyasztunk.
Egy nemrégiben végzett tudományos tanulmányban Atkinson és munkatársai megállapították, hogy az élelmiszerekkel szembeni specifikus antitestek (amelyeket a szervezet immunrendszere állít elő) szorosan kapcsolódnak az ételintolerancia tüneteihez. Az ételintolerancia a kellemetlen tünetek széles skálájával és a krónikus betegségek nagy számával jár együtt. Az ételallergiákkal ellentétben az ételintolerancia szinte soha nem veszélyezteti az életet.
Másrészt a lakosság kevesebb mint 2% -a szenved élelmiszerallergiában, míg az emberek közel 45% -a valamilyen ételintoleranciában szenved. Gyakran a tünetek az étel elfogyasztása után valamivel jelentkeznek, ami megnehezíti a pontos étel vagy élelmiszercsoport azonosítását, amely a kérdéses tüneteket okozhatja. Például a ma elfogyasztott tej vagy kenyér oka lehet annak, hogy csak három nappal később jelentkeznek ízületi fájdalmak. Néhány étellel kapcsolatos tünetet az enzimhiány vagy a vegyi anyagokra való érzékenység okozhat, míg más esetekben ez immunválasz.
Az élelmiszer-intolerancia számos fajtája egy adott étel vagy élelmiszercsoport egy nem megfelelő immunválaszával társul. Az ételintolerancia mechanizmusának tisztázásakor szem előtt kell tartani, hogy az emésztési zavarok, dysbiosis, candidiasis, paraziták jelenléte, bélfertőzések, valamint a hiányosan rosszul kiegyensúlyozott étrend is szerepet játszhat a tünetekben. Az antitestek termelése az egyik módja annak, hogy a szervezet immunrendszere reagáljon az idegen anyagoknak. Normál körülmények között ezek az antitestek az élelmiszer-fehérjékhez kötődve komplex vegyületeket képeznek, amelyeket az immunrendszer később eliminál. Ha azonban az immunrendszer túlterhelt vagy kimerült, ezek a komplexek egyes helyeken felépülhetnek, például az ízületekben vagy az emésztőrendszerben, és ételintolerancia tüneteit okozhatják.