Menta - Ilachi az egészségért - nagymama receptjei
A menta egy dicsőséges múltú gyógynövény és fűszer, de még dicsőségesebb egészségügyi előnyökkel jár. Számos hagyományos bolgár étel jelenléte a sós, az oregano és a petrezselyem mellett a kedvencek közé sorolja.
Biztos vagyok abban, hogy Bulgáriában nincs olyan háztartás, amely ne rendelkezne aromás gyógynövénnyel, ha másért nem is, akkor legalább fűszerként babpörköltnek, lencsének, levesnek, báránynak és bármilyen más ételnek.
Gyerekkoromban úgy emlékszem, hogy nagyanyám azon kívül, hogy fűszer volt az ételekben, különféle gyógyászati célokra használta fel.
De mielőtt bemutatnám az alkalmazásának, megosztom a tartalmát:
A fűszer kémiai összetételében találhatók vitaminok, A, B6, C, K, tiamin, niacin és riboflavin, nyomelemek kalcium, vas, magnézium, foszfor, szelén, réz és mangán. A menta tartalmaz valint, alanint, szerint, izoleucint, troptofánt, glatamint és aszparaginsavat, valamint nagy mennyiségű aromás olajat, beleértve a mentolt is. 100 gramm gyógynövény 71,62 szénhidrátot, 8,98 gramm fehérjét, 4,24 gramm zsírt és 335 kalóriát tartalmaz.
Tudósok számos tanulmánya bebizonyította, hogy illóolaja gombaellenes és nyugtató hatású. A gyógynövény népszerű antioxidáns tulajdonságai miatt, amelyek elpusztítják a szabad gyököket a szervezetben, és megvédenek minket a méreganyagok felhalmozódásától. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a menta szuperfűszer, nagyhatalommal!
A legillatosabb és legerősebb íz a vad menta, amely nedves talajon és erdős területeken jól fejlődik. De még a termesztett növényeknek is emlékezetes aromája, íze és egészségügyi előnyei vannak.