Hogyan készítsünk sushit otthon
Mindenki készíthet sushit otthon, és lenyűgözheti barátait és családját. Mindössze néhány trükköt kell megtanulnia a felkészüléshez. A sushi egészséges, ízletes és szórakoztató étel, amely számos lehetőséget kínál a töltelékkel és fűszerekkel való improvizációra.
Házi sushi
A sushi rizs és a nori (tengeri moszat) kétféle eleme a sushi minden típusának. Főzéskor könnyebb a bambusz sushi szőnyeg, hogy a tekercsek egyenletesek legyenek, de nem szükséges.
A sushi tekercselésének három stílusa van, és mindháromban ugyanazt a tölteléket használhatja.
Pipacsok - kívülről moszat, belülről rizs és töltelék. Alakja hengeres.
Uramaki - fordított mák - kívül rizs, belül moszat, rizs és töltelék. Henger alakú is.
Kézzel készített tekercsek - fagylaltkúpokat alkotnak, a hínár a tölcsér, a rizs és a töltelék pedig benne van.
Számos kísérletre lesz szükséged, hogy szép, szoros tekercseket érj el. Nem nehéz, de meg kell találnia azt a technikát, amelyik a legjobban megfelel. A sushi tekercseket több órán át tárolhatjuk a hűtőszekrényben, ételfóliába csomagolva tálalás előtt felvághatjuk. De ajánlott azonnal tálalni, fűszerekkel együtt.
Rizs sushihoz
Három nagy tekercset kap, 18-24 darabra vagy 12-16 kézzel készített tekercsre vágva.
1 1/2 csésze rövid szemű fehér rizs
1 1/2 csésze víz
6 evőkanál rizsecet
3 evőkanál cukor
1 teáskanál só
A rizs sushi előkészítéséhez tegyen 1 1/2 csésze rizst egy közepes méretű tálba. Öntsön hideg vizet, és kézzel keverje meg a rizst. A víz felhős lesz. Öntse ki és ismételje meg az eljárást többször, öblítse le a rizst.
Helyezze a jól lecsepegtetett rizst egy közepes méretű serpenyőbe, 1 1/2 csésze vízzel és 1 teáskanál sóval együtt. forraljuk fel, majd csökkentjük a hőmérsékletet úgy, hogy fedéllel 15 percig, vagy amíg el nem szívja a vizet. Kapcsolja le a hőt, és hagyja 10 percig lefedni a rizst.
Amíg a rizs sül, készítsük el az ecetet a fűszerekkel. Adja hozzá az ecetet, a cukrot és 1 teáskanál sót egy kis fazékba. Forraljuk fel és keverjük meg. Amikor a cukor feloldódik, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Öntsük a rizst a fazékba az ízesített ecettel. Keverje meg egy fából készült spatulával, ügyelve arra, hogy a rizst ne törje össze. Hagyja kihűlni a serpenyőben, vagy öntsön egy nagy tálba.
Nori megtalálható a kínai üzletekben vagy néhány szupermarketláncban. Általában 10 darab 20:18 cm méretű lap áll rendelkezésre.
Ízesített majonéz
A személyes preferenciáknak megfelelően készül. Keverjen össze néhány evőkanál majonézt rizsecettel vagy citromlével és forró mártással, wasabipéppel vagy dijoni mustárral. Próbálja ki a különböző lehetőségeket annak eldöntésére, melyik tetszik a legjobban. A majonézt egy erős műanyag zacskóban tárolhatja, amelynek egyik sarkában apró lyuk van, ahonnan közvetlenül spriccelheti.