Fagylalt - ez a varázslatos megmentő
Írta: Rumyana Kamenska, 2010. június 22, Étel és ital
Valószínűleg nem egyszer fordult elő veled a hosszú, forró nyári napokon, éppen délben, amikor kimerült a hő, hogy egy bolt vagy egy kávézó jelenik meg előtted, ahol egy csésze vagy tölcsér vár rád áhított oázis. jégkrém. Örömmel ragadja meg a kis jeges kísértést, és szelíden megengedi magát a hármas boldogságnak - a hűvösségtől, lassan és hosszú ideig támadja meg kimerült testét, a csodálatos íztől és a gyermekkor hangulatos, nem haladó emlékétől.
Valószínűleg sok véleményt fog hallani "az evés mellett" és "ellene" jégkrém, de bármit is mondanak neked, ne felejts el örömet és jó hangulatot adni hozzá. Azt azonban még mindig senki sem tudja, hogy mekkora a részesedése a jó egészség és az önbecsülés elérésében.
Mikor jelent meg a fagyi?
Nem tudni biztosan. Állítólag hazája Kína. A kínaiak szívesen fagyasztották vízzel gyümölcsöt vagy gyümölcslevet jéggel. A római császárok is tudták jégkrém. Nero elküldte katonáit a hegyekbe, hogy jeget hozzanak neki, amelyet mézzel és gyümölccsel keverve az asztalnál tálaltak. Később a híres utazó, Marco Polo fagylaltot hozott Olaszországba. A XIX. Századig drága öröm volt, amelyet csak a királyok és az arisztokrácia engedhet meg magának.
A hűtőgépek feltalálásával sokak kedvenc desszertje lett. Most nemcsak nyáron, hanem egész évben élvezzük a fagylaltot. Ezen felül hűtőink fagyasztóiban és kamráiban is tarthatjuk, hogy mindig kéznél legyen.
Fagylalt összetétele
Fő összetevői szerint a jégkrém 3 típusra oszlik: tejes, tejföl és gyümölcsök. Különböző termékek adhatók hozzá az ügyfél ízétől és preferenciáitól függően - csokoládé, gyümölcsök, diófélék, földimogyoró, mandula, keksz, joghurt. Fehérjéket, zsírokat (tej- és növényi), szénhidrátokat (szacharóz, tejcukor (laktóz), gyümölcscukrokat), vitaminokat és ásványi sókat tartalmaz.
A tejfagylalt körülbelül 4% zsírt tartalmaz, a tejszín - 10%, a gyümölcs vagy nem tartalmaz zsírt, vagy nagyon kevés - 1-2%. Másrészt a krémfagylalt 16% cukrot, tejfagylalt - körülbelül 20%, a gyümölcs pedig a gyümölcslevek és stabilizátorok mellett körülbelül 25-30% -ot tartalmaz. A csokoládéfagylalt 6% csokoládét vagy 2-2,5% kakaót tartalmaz. A diófagylaltok 6-10% diót, földimogyorót, mogyorót és még sok mást tartalmaznak. További anyagokat is tartalmaz - színezékeket, aromákat, emulgeálószereket, stabilizátorokat. Sok stabilizátor növényi eredetű, és a szervezetre gyakorolt hatása még mindig nem egyértelmű. Köszönet nekik a jégkrém bolyhos, mint a hó, és lassabban olvad.