Amit tudnunk kell a palackozott vízről
1. Melyek a palackozott víz különböző típusai?
Az uniós jog szerint három, hivatalosan elismert palackozott víz létezik - természetes ásványvíz, forrásvíz és kezelt palackozott ivóvíz, más néven asztali víz. Európában a legelterjedtebb a természetes ásvány- és forrásvíz, ellentétben más kontinensekkel, ahol a legelterjedtebb a kezelt vagy úgynevezett asztali víz.
2. Honnan származnak az ásványvizek és a forrásvizek?
A természetes ásványvizek és forrásvizek csak speciálisan keletkezett földalatti forrásokból származnak. Ezek természetes források és források. A talajvíz esőből és olvadó hóból származik, amelyet a föld felszíne alatt szűrnek le. A kőzetek természetes szűrőként működnek, és föld alatti elhelyezkedésük miatt a víz jól védett a felszíni szennyeződéstől.
3. Mi a kezelt palackozott ivóvíz eredete (asztali víz)?
A kezelt palackozott ivóvíz, más néven „asztali víz”, olyan víz leírása, amely különböző forrásokból származhat, beleértve a felszíni vizeket vagy a közvízellátó rendszereket. Általában kezelik (demineralizálják) és fertőtlenítik. De ásványi anyagokat is lehet hozzáadni.
4. Mi az ivóvíz eredete?
Az ivóvíz eredete nagyon változatos, általában a felszíni vizektől (tavak, folyók, víztározók) és a felszín alatti vizektől (fúrások, vízszintes galériák) vagy mindkettő kombinációjától függ. Az ivóvíz származhat a tengervízből is, amely sótalanítási folyamaton megy keresztül.
A felszíni víz szűrést és kezelést igényel, és ezeket a folyamatokat gyakran használják a felszín alatti vizekhez. A klórozás mikrobiológiai védelmet nyújt a csővezeték terjedése során, bár ugyanakkor nemkívánatos ízt ad. Néhány ország tiltja a klórozást, de csak akkor, ha az elosztóhálózatok nagyon magas követelményeknek felelnek meg.
5. Mi is a természetes ásványvíz és a forrásvíz?
A természetes ásványvizek és a forrásvizek egyik meghatározó jellemzője a természetességük. Talajvízforrásokból származnak, és természetes állapotukban a víz fogyasztásra alkalmas, fertőtlenítés vagy vegyszeres kezelés nélkül. Az alapvető ásványi anyagok (kalcium, magnézium, klór, nátrium, szulfát) által képviselt jellegzetes összetevők természetes egyensúlyt és ízt adnak a víznek, amelynek változatlanul kell maradnia a származás szempontjából a forrásnál és a végfelhasználó alapvető jogaként.
6. Van-e különbség az ásványvíz és a forrásvíz között?
A természetes ásványvíznek és a forrásvíznek egyaránt egy meghatározott felszín alatti vízből kell származnia, és a forrásnál biztonságosan inni lehet, valamint a közvetlen palackozáshoz szükséges tulajdonságokkal kell rendelkeznie. A természetes ásványvíznek azonban biztosítania kell a címkén feltüntetett ásványi összetétel stabilitását, és forrásvíz esetén az ásványi összetétel ingadozhat. A víz összes ásványi összetételére vagy az elektromos vezetőképességre, valamint az aktív reakcióra vonatkozó adatokat a címkére írják.
8. Igaz-e, hogy az ásványvizet és a forrásvizet nem szabad vegyileg kezelni vagy fertőtleníteni?
A természetes ásványvíznek és a forrásvíznek biztonságosnak és egészségesnek kell lennie közvetlenül a forrásból történő fogyasztáshoz, kezelés és fertőtlenítés nélkül. Nagyon korlátozott engedélyek vannak az elemek eltávolítására, de szigorú feltétel mellett, hogy ez ne változtassa meg a víz jellegzetes összetevőit, meghatározva annak eredendő ásványi összetételét, ízét és egészségügyi előnyeit (ha van ilyen). Megengedett az "instabil elemek" (például vas, mangán, kén) felszabadulása, amely biztonságos koncentrációban iszap felszabadulásához vezethet, amikor a mély földalatti forrásból származó víz érintkezik a levegő oxigénjével. Ezenkívül megengedett a természetes fluorid-koncentráció szelektív csökkentése, feltéve, hogy az meghaladja az egészséges határértékeket.
9. Hogyan védik a természetes ásványi és ivóvízforrásokat a szennyezéstől?
A szennyeződés hiányának biztosítása érdekében elengedhetetlen a forrás védelme. A források körüli vízgyűjtő területek szigorúan védett területek. Ezek a területek általában több ezer hektárnyi érintetlen természetet fednek le. Ezenkívül a természetes ásványi és forrásvíz kinyerésére speciális berendezéseket kell felszerelni a forrás kimeneténél a további védelem érdekében.
Az ivóvíz szállítók általi védelmét az EU vízügyi keretirányelve rögzíti.
10. Hogyan viszonyulnak a természetes ásványi és forrásvíz biztonsági követelményei az ivóvízhez?
Az összes palackozott vizet élelmiszer-besorolásnak kell tekinteni, és ennek megfelelően meg kell felelnie az EU és a nemzeti szigorú élelmiszer-biztonsági követelményeknek, valamint a helyes higiéniai gyakorlatra vonatkozó ajánlásoknak. A palackozott vizet magas gyakoriságú vizsgálatoknak és elemzéseknek vetik alá, amelyek a HACCP-n és az FVO által elismert jó higiéniai gyakorlati előírásokon alapulnak2. Ezenkívül a palackozott víznek meg kell felelnie a vonatkozó uniós irányelvekben meghatározott bizonyos vízminőségi követelményeknek. A biztonság és a minőség garantálható a víz palackozásától közvetlenül jó minőségű csomagolásban, a fogyasztóig történő végső ellátásig.