A vitaminok típusai és a közöttük lévő különbségek
A vitaminok olyan anyagok, amelyek támogatják a test normális működését. Kétféle típusuk van - zsírban oldódó és vízben oldódó. A zsírban oldódó vitaminok A, D, E és K. vitaminok. Zsírtartalmú élelmiszerekben vannak jelen és nem oldódnak fel a vízben. A zsírban oldódó vitaminok a zsírokkal együtt felszívódnak az elfogyasztott ételekben, és hosszú ideig tárolhatók a testzsírban és a májban. Ezért, ha nem tartják be a használati utasítást, túladagolás léphet fel, ami negatív következményekkel járhat. Kövesse az ajánlott adagolást, és szedése előtt forduljon orvosához. A vízben oldódó vitaminok B és C vitaminok. A zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben a vízben oldódó vitaminok nem tárolódnak a szervezetben, és a felesleges mennyiség kiválasztódik. Emiatt meg kell próbálnia rendszeresen beszerezni őket az elfogyasztott ételekkel. Ha rendszertelenül étkezik, és étrendje nem változatos, étrend-kiegészítőként vitaminokat szedhet a teste egészségének védelme érdekében.
Vizsgáljuk meg röviden mindkét vitamintípust funkciójuk szempontjából.
1. Zsírban oldódó vitaminok
Az A-vitamin segít fenntartani a látást. Az A-vitamin nem egyetlen vitamin, hanem retinoidok néven ismert vegyületek gyűjteménye. A retinoidok természetes módon fordulnak elő az emberi testben, és bizonyos táplálékforrásokban jelen vannak. Egyes ételek retinolokat tartalmaznak, amelyeket a szervezet közvetlenül használhat A-vitaminként. Mások olyan A-provitamin-vegyületeket biztosítanak, amelyeket a szervezet A-vitaminná alakít. A béta-karotin, amely nagyon erős antioxidáns, szükség esetén könnyen átalakulhat A-vitaminná. A látás fenntartása mellett az A-vitamin erősíti az immunrendszert. Emellett elősegíti a bőr egészségét, támogatja az izomnövekedést és az egészséges reproduktív rendszert. Az A-vitamin megtalálható a tojásban, a halakban és a tejtermékekben. Ennek a vitaminnak a hiánya látásvesztéshez és xeroftalmia (száraz szem) néven ismert betegséghez vezethet.
Az emberek természetes napfény hatására juthatnak a D-vitaminhoz, amely ezt a vitamint termeli a bőrben, valamint ételek és kiegészítők révén. A D-vitamin nem egyetlen anyag, hanem kalciferolként ismert vegyületek csoportja. A test felszívja a kalciferolt a vérben, majd kalcitriollá alakítja. Kétféle D-vitamin létezik - D3, amely megtalálható az állati zsírokban, és D2, amely néhány növényfajban és gombában található. A D-vitamin két alapvető szerepet játszik a szervezetben: fenntartja a csontok egészségét és erősíti az immunrendszert. Különböző forrásokból származó kalcium felszívásával segíti a csontszövetek növekedését. Az idősebb embereket, a túlsúlyosakat, a zsír felszívódását megzavaró betegségekben szenvedőket és az elégtelen napsugárzásnak kitett embereket a D-vitamin-hiány veszélye fenyegeti. A D-vitamin hiánya a csontok gyengeségéhez, a törések, az oszteoporózis, az izmok gyengeségéhez, a gyenge immunfunkcióhoz, a fertőzések és az autoimmun betegségek fokozott kockázatához vezet.
Az E-vitamin egy szerkezetileg hasonló antioxidáns család, amely két csoportra oszlik:
• Tokoferolok: alfa-tokoferol, béta-tokoferol, gamma-tokoferol és delta-tokoferol.
• tokotrienolok: alfa-tokotrienol, béta-tokotrienol, gamma-tokotrienol és delta-tokotrienol.
Az alfa-tokoferol az E-vitamin leggyakoribb formája. A vérben az E-vitamin körülbelül 90% -át teszi ki.
Az E-vitamin fő szerepe antioxidánsként működni, megakadályozva az oxidatív stresszt és megvédve a sejtmembránjában lévő zsírsavakat a szabad gyököktől. Ezeket az antioxidáns tulajdonságokat más tápanyagok, például a C-vitamin, a B3-vitamin és a szelén fokozzák. Nagy mennyiségben az E-vitamin vérhígítóként is működik, csökkentve annak alvadási képességét. A leggazdagabb E-vitamin-források a növényi olajok, magvak és diófélék.
Az E-vitamin-hiány viszonylag gyakori. Leggyakrabban károsodott zsírfelszívódású embereket, valamint cisztás fibrózisban és májbetegségben szenvedőket érint. Az E-vitamin-hiány tünetei: izomgyengeség, járási nehézségek, remegés, látási problémák, gyenge immunfunkció és zsibbadás. A hosszú távú hiány vérszegénységhez, szívbetegségekhez, súlyos neurológiai problémákhoz, vaksághoz, demenciához, gyenge reflexekhez és a testmozgások teljes irányításának képtelenségéhez vezethet.
2. Vízben oldódó vitaminok
A vízben oldódó vitaminok:
• B1-vitamin (tiamin)
• B2-vitamin (riboflavin)
• B3-vitamin (niacin)
• B5-vitamin (pantoténsav)
• B6-vitamin
• B7-vitamin (biotin)
• B9-vitamin
• B12-vitamin (kobalamin)
• C vitamin
B1-vitamin (tiamin)
A tiamin, más néven B1-vitamin, az első vízben oldódó vitamin, amelyet tudományosan leírtak. A csoport többi vitaminjához hasonlóan a tiamin is koenzimként szolgál a szervezetben. Ez minden aktív formájára vonatkozik, de a legfontosabb tiamin a pirofoszfát. A koenzimek olyan kicsi vegyületek, amelyek segítenek az enzimeknek olyan kémiai reakciókat kiváltani, amelyek egyébként önmagukban nem fordulnának elő. A tiamin számos alapvető kémiai reakcióban vesz részt. Például segít a tápanyagok energiává alakításában és elősegíti a cukrok képződését. A tiamin leggazdagabb táplálékforrása a dió, a mag, a teljes kiőrlésű gabona, a máj és a sertés.