A tavasz jön
Igen, hagyományosan hóvirág díszíti, de ha arról beszélünk, hogy az étlapunkra kerül, akkor a sóska feltétlenül megtörténhet. Ennek oka - ez az egyik legkorábbi tavaszi zöldség, amely a hideg tél után jelenik meg. És ez nem véletlen. Szervezetünknek rengeteg vitaminra van szüksége a feltöltődéshez a kimerítő hideg hónapok után. És a természet gondolt erre, sóska van nekünk. A szükséges adag frissességgel tölt el bennünket.
Levelei vitaminokban gazdagok - A, C, E, B1, B2, PP, karotin, fehérje, kálium-, magnézium-, vas- és foszfor-ásványi sók, almasav, citrom- és borostyánkősavak. A sóska elősegíti az emésztést, javítja az étvágyat, a népi gyógyászatban pedig hashajtóként használják. Tipikus savanykás ízét, innen ered a neve, az oxálsavnak köszönheti. Nagy mennyiségben rossz hatással van a vesékre, ezért használatát körültekintően kell alkalmazni vesebetegségben, osteoarthritisben és köszvényben szenvedőknél. A blansírozás nagymértékben csökkenti savasságát. Ami a főzést illeti, ne feledje, hogy a sóska a legjobb nyersen, saláták kiegészítéseként (az íz gazdagítására), szendvicsekhez vagy a hús köretéhez. Ha mégis úgy dönt, hogy megfõzi, akkor tudja, hogy a túlzott hõkezelés csökkenti annak hasznos tulajdonságait. Néhány perc párolás kevés olajban vagy olívaolajban elegendő. A sóska aromájának bemutatásához a szakemberek azt tanácsolják, hogy a leveleket szoros tekercsbe tekerjék, majd éles késsel vágják. Jó csak rozsdamentes acélból készült edényeket és edényeket használni, mert különben a sav rontja az étel ízét. A tejföl alacsony kalóriatartalmú, körülbelül 25 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.