A betakarított burgonyatermés szükséges gondozása
A gumók viselkedése betakarítás után
Mi történik a gumóval betakarítás után? A burgonyagumó olyan élő szervezet, amely körülbelül 80% vizet tartalmaz. Betakarítás után a burgonya fogyni kezd, és normális, hogy minősége romlik.
A tenyésztő érdeke, hogy a mennyiségi és minőségi veszteségek a lehető legkisebbek legyenek. A hőmérséklet és a páratartalom ebben a tekintetben fontos szerepet játszik.
Vízvesztés
A vízveszteség a burgonya ráncosodásának egyik fő oka. A gumók felszabadítják a vizet a kéreg, a sebek és a hajtások révén. A víz könnyebben áthalad az éretlen gumó fiatal, erõsítetlen kérgén, mint egy fejlett gumó jól formázott kérgén. Nagy a veszteség a kéreg sérült részein vagy hajtásain keresztül.
Ha száraz a levegő (például szubtrópusi területeken), az éretlen, sérült bőrű burgonya naponta könnyen elveszítheti friss tömegének 1% -át.
A betakarítás és szállítás során okozott károkat a lehető legnagyobb mértékben meg kell akadályozni!
Ha lehetséges és szükséges, az újonnan betakarított burgonyát körülbelül egy vagy két hétig tárolja 15-20 ° C hőmérsékleten és magas páratartalom mellett; ez megerősíti kérgüket és felgyorsítja a sebgyógyulást.
Ha azonban a gumókon nedves rothadás lép fel, friss szellőzéssel, friss külső levegővel azonnal meg kell őket szárítani.
Lélegző
Ebben a folyamatban a burgonya elveszíti a keményítőt (bár a keményítő relatív tartalma nőhet a vízveszteség miatt).
Mi történik még ebben a folyamatban:
- A légzéshez szükséges oxigént a környezet veszi fel;
- Víz, szén-monoxid és hő keletkezik;
A folyamat intenzitása nagymértékben függ a gumók hőmérsékletétől és állapotától/az éretlen és sérült burgonya intenzívebben lélegzik, mint a jól fejlett és nem érintett /:
- 25 ° C-on a légzési arány körülbelül négyszer nagyobb, mint 10 ° C-on.
- 35 ° C hőmérsékleten a légzésszám körülbelül tízszer nagyobb, ami oxigénhiányhoz vezethet a gumó/fekete mag/közepén;
- 25 ° C-on az éretlen és részben sérült burgonya az érett és egészséges burgonya által leadott hő ötszörösét képes megtermelni. Ezt a hőt szellőzéssel kell eltávolítani.
- A rosszul szellőző helyiségekben lévő cölöpök magasságát vagy az állítható hőmérsékletű helyiségek hűtőkapacitását a termelés által termelt hő szintjének megfelelően kell beállítani.