A bab és a zöld banán segít a fogyásban
Olvastam egy táplálkozási szakember érdekes állítását, aki azt állítja, hogy a keményítő a közhiedelemmel ellentétben hasznos lehet. Igaz ez? Nehezen hiszem el, hogy az ember fogyhat és javíthatja egészségét burgonya és banán fogyasztásával.
Emilia Yovcheva
A keményítőről általában mindenki ugyanazt mondja. Ez egy amilopektinekből és amilózból álló komplex szénhidrát, amely testünk egyik szénhidrát-szállítója.
Minden szénhidráttartalmú étel tartalmazza, a cukorral és a rostokkal együtt, magas glikémiás indexű, ezért ellenjavallt cukorbetegek és fogyni vágyók számára. A fehér rizs, a burgonya és sok más étel keményítőben gazdag.
De kevesen tudják, hogy létezik egy egészen más típusú keményítő - amelynek csak hasonló neve van. A keményítő, amely hasznos a fogyáshoz és a cukorbetegek számára, tiszta formában külföldön könnyen megvásárolható. Sajnos hazánkban csak ilyen keményítőt tartalmazó termékekben találhatjuk meg. A paradoxon az, hogy anélkül, hogy tudná, vagy megette, vagy nagy valószínűséggel még mindig megette.
Hasznos "ellenálló keményítő"
Ismeretes, hogy a közönséges szénhidrát - összetett vagy egyszerű - grammonként 4 kalóriát tartalmaz, ellenálló keményítő pedig csak 1,5 kalóriát tartalmaz! Az ilyen keményítőben gazdag ételek fogyasztásával azonnal csökkenti az étrendben lévő kalóriákat, még akkor is, ha nem ezt tervezte.
A statisztikák szerint Bulgáriában minden második lakosnak problémái vannak a gyomor-bél traktusban, a gyomorhuruttól az irritábilis bél szindrómáig és a fokozott gáztermelésig.