Zabpehely - amit tudnunk kell
Az emberek egyre inkább visszatérnek az ókorban elterjedt ételekhez. Egyes ősi kultúrák nagy jelentőséggel bírtak a lakosság táplálásában, és felbecsülhetetlenül hozzájárultak az emberiséghez, később azonban méltatlanul elhanyagolták és szinte elfelejtették őket.
Ma újra felfedezik hatalmas képességeiket, és helyet találnak az asztalon, ahol lenniük kellene. Ilyen termés a zab. Újra felfedezve az emberek rájöttek, hogy előttük van a Föld egyik legértékesebb gabonaféléje, és zabpehely az egészséges reggelire vonatkozó elképzelésünk.
Zabpehely elkészítése és összetétele
Alatt zab gabonanövényt termesztenek gabona miatt. Lisztet, búzadarát és zabpehely. A zabpehely előállításához a zabot feldolgozzák, amely elválasztja a gabonát a termés ehetetlen részétől. Az őrlés során csak a külső héjat távolítják el, és a zabpehely megmarad.
Ennek az alapanyagnak az összetétele rendkívül gazdag tápanyagokban. Zabpehely kiegyensúlyozott táplálkozási összetétele van. Ez egy jó komplexforrás, más néven lassú szénhidrát, rost, és több fehérjét és zsírt tartalmaz, mint a legtöbb gabona. Gazdag fontos vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidáns növényi vegyületekben.
A halmaz vitaminok és ásványi anyagok a zabpehelyben kalcium, kálium, mangán, foszfor, magnézium, vas, szelén, cink, B-vitaminok és mások. Nyersen fogyasztva a zabpehely B1 és B9 vitaminnal tölti fel a testet. A B5-vitamin tartalmát magasnak definiálják, és ebben a vitaminban gazdag ételekre vonatkoznak.
A legtöbb gabonával ellentétben, zab a külső héj lehúzása után megőrzik a vitaminokat és ásványi anyagokat, és ezért a zabpehely egy klasszikus egészséges reggeli.
A termékben jelentős rostmennyiség az élelmiszer lassabb emésztését és ennélfogva alacsonyabb glikémiás indexet jelent. És ez a tény arra utal, hogy ez az étel sokáig kielégít.
A zabpehely egészségügyi előnyei
A zabpehely összetett szénhidrátforrás és sokáig telíthetik a testet, mivel tápanyagokban gazdagok és alacsony glikémiás indexűek. Lassan felszívódva nem okoznak reakciókat a vércukorszintre és az inzulinszintre. Ugyanakkor lassítják a stabil energiaszintet, elkerülik az éhséget, és a rostok tisztítják az emésztőrendszert.
Zabpehely jót tesznek a szívnek. A teljes kiőrlésű gabona csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Jellemzőjük a béta-glükán, oldható rost tartalma, csökkentve a rossz koleszterint. A béta-glükánok lebontása és fermentációja erősíti a bél mikroflóra egészségét
Zabpehellyel a súly is beállítható. A hosszabb jóllakottság csökkenti a gyakori étkezés szükségességét.
Mikor a zabpehely használata a rostok a belekben áthaladva felszívják a vizet, és ezzel együtt kivonják a salakanyagokat. Ez megakadályozza, hogy a salakanyagok hosszú ideig maradjanak az emésztőrendszerben.