XI Magazine; T - Hogyan lehet fenntarthatóbbá tenni az élelmiszer-rendszereket
Hogyan lehet fenntarthatóbbá tenni az élelmiszer-rendszereket?
Kathleen KEVANI a fenntartható élelmiszerrendszerek docense és a kanadai Dalhousie Egyetem Vidékkutatási Központjának igazgatója.
James Cameron filmes és felesége, Susie Amis Cameron organikus borsóprojektet indítottak a kanadai Saskatchewan-ban. Üzembe helyezését követően ez a létesítmény lesz a legnagyobb organikus borsófehérje-termelő Észak-Amerikában.
Egy sajtótájékoztatón Cameron elmondta, hogy "aggódik az állattenyésztés környezeti hatásai miatt, és segíteni akar a húsfogyasztás és az üvegházhatásúgáz-kibocsátás csökkentésében, valamint az emberi egészség javításában". Ez kritikus idő bolygónk számára. Az, hogy mit eszünk és hogyan jutunk ételhez, alakítja a jövőnket. ".
Az éghajlatváltozás, annak pusztító hatásai, az élelmiszertermelés instabilitása és a nem fertőző betegségek (például a cukorbetegség és a magas vérnyomás) megjelenése, amelyek világszerte a korai halálozás vezető okává váltak, megköveteli, hogy alaposan gondolkodjunk azon, amit ápolunk és táplálunk. nagyobb fenntarthatóságra szólít fel globális élelmiszer-rendszereinkben.
Tavaly növényi étrendet kínáltak az Impossible Burger és más marhahúsra hasonlító növényi fehérjék bevezetésével. Az emberek jól élhetnek, ha növényi eredetű termékeket fogyasztanak, és növekszik az étvágyuk és az érdeklődésük iránt. Az Impossible Burger valójában növényi alapú, búzából, kókuszolajból és burgonyából készül.
Egy 2016-os tanulmány megállapította, hogy az amerikaiak 17% -a kizárólag vagy túlnyomórészt növényi étrendet követ, míg a többi 60% az igazi húskészítményeket részesíti előnyben. Hasonló tendenciák figyelhetők meg Európában és Ázsiában.
A húsdiéta csökkentése elősegítheti a kormányok milliárdos egészségügyi megtakarítását. A hús és a telített zsírok magas szintje a krónikus betegségek, például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri megbetegedések és egyes rákos megbetegedések növekvő hányadával jár.
Kanadában egy friss jelentés szerint a tartományi egészségügyi kiadások 2030-ra elérhetik a költségvetés 80% -át, ha az étrend és az életmód változatlan marad. Ezek a növekvő költségek elsősorban a gyógyszerek, az orvostechnika és az emberi erőforrások fokozott használatának tudhatók be e betegségek kezelésére.