Kenyér rozs élesztővel - Recept
- Megtekintések összesen 1 181
- Nézetek a 201. hónapra
- Megtekintések a 0. hétre
- Értékelés 5 az 5-ből
- Főtt 7
Szükséges összetevők
- Liszt - 500 g + keveréshez
- víz - 300 ml.
- szol - 1 és 1/2 tk.
- rozs élesztő - 80-100 g
- Házi élesztő készítéséhez
- rozsliszt - teljes kiőrlésű
- forrásvíz
Az Ön számára kiválasztott termékek
- Mechanikus fémszita a jó tésztához BGN 9.50.
- Alpaka sütőformák - 4 darab dekorációval BGN 44.00.
- Tömör bükk kenyér - 29,5 cm BGN 13,00 -20% BGN 10,40 -20%
- Tömör vastag fa sodrófa - 60 cm BGN 7,95.
Az elkészítés módja
1. Tegyen 5 evőkanál rozslisztet egy üvegedénybe, öntsön annyi vizet, hogy a boza-nál vastagabb iszapot kapjon. Csukja be az üveg fedelét, de ne teljesen, hogy valahonnan levegő jöhessen be. Néhány lyuk fúrásával teljesen bezárhatja. Hagyja ennyire melegen egy napig. Ha tél van, letakarhatja egy törülközővel.
2. Másnap kanalazzunk két lisztet és vizet, amíg ugyanolyan állagot nem kapunk. Jó, ha a víz meleg, de nem forró. Hagyja újra a jövőbeni élesztőt, és másnap valószínűleg észreveszi a kialakult buborékokat. Táplálja meg újra, ha lehet, naponta kétszer, hosszú időközönként.
3. Az élesztő körülbelül 4-5 nap múlva készen áll, de néha akár 7-ig is eltarthat. Minden meglehetősen relatív, és függ a liszttől, a szoba hőmérsékletétől és a felhasznált vizetől. Tudni fogja, hogy a rozsélesztő készen áll, ha jól habzik és buborékokkal van tele. Illata enyhén savanyú, mint a boza, de vigyázni kell, ha azt észleli, hogy az illata túl éles, vagy penész van a felszínen. Ha csak a tetején van, akkor csak eltávolítják. Ha a savanyúság szaga túl éles, az sem jó jel, és azt jelenti, hogy az élesztő túl sűrű a túl forró környezettől, és később ronthatja a kenyér ízét.