Vegán étrend és vegetarianizmus - hogyan viselkedik a szervezet a szelektált vegán termékekkel
A veganizmus nem csak diéta, hanem az életmód holisztikus megértése is. Legalábbis így látják ezt azok az emberek, akik ragaszkodnak az állati termékek nélküli élet filozófiájához az élelmiszeriparban, a textiliparban és más iparágakban. A vegánok követik az ahimsa elveit (szanszkritul az erőszakmentesség szóból) - nem okoznak kárt minden élőlénynek. A valódi bőr és a bőr ruházat soha nem vonzza az igazi vegánt, mert ez teljesen ellentmond az ő megértésének.
A vegán elvek szerint az állatokat nem szabad meghalni, és nem szabad kihasználni a tudomány megkérdőjelezhető fejlődése vagy a hétköznapi emberi szeszélyek érdekében. Természetesen, amikor ilyen érzékeny témát érintünk, nincs mód arra, hogy ne feleljünk meg a sarki nézeteknek - ami etikus, megengedett és humánus.
Ma a vegetarianizmus és a veganizmus témáját vizsgáljuk, mint kétféle étrendet a táplálkozás, valamint azok előnyei és hátrányai szempontjából.
A vegetarianizmus és a veganizmus története
A "vegetáriánus" kifejezés az étkezési szokások széles skáláját öleli fel, potenciálisan eltérő egészségügyi előnyökkel és hátrányokkal. Nem ritka, hogy azok az emberek, akik vegetáriánusnak vallják magukat, végül húst esznek. A vegetarianizmusban ez megengedett, míg a veganizmusban a hús és származékai teljesen kizártak.
Ami az egészségügy egészségügyi aspektusát illeti, a különféle étkezési szokások eltérő tápanyagbevitelhez vezetnek, ezért az egészségügyi szakembereknek ellenőrizniük kell, hogy valójában mit esznek, ahelyett, hogy támaszkodnának az emberek étrendjükre.
A történelem során a vegetarianizmus fokozatosan keveredett a kultúrával az egész világon. Sok nagy filozófus és gondolkodó úgy dönt, hogy nem eszik húst olyan esetekben, amikor ez a választás nem felel meg az uralkodó osztály törvényeinek.
A vegetáriánust támogató és támogató személyek közül Pitagorasz volt az első keleten, és "a vegetarianizmus atyjának" számít. Hatása annyira lenyűgöző, hogy a 19. század végén, amikor bevezették a "vegetarianizmus" szót, a húsmentes étrendet követőket "pitagoreusoknak" nevezték.
Mi a különbség a "vegán" és a "vegetáriánus" között
Lássuk, miben különbözik a vegán étrend a vegetáriánustól. Mit esznek a vegetáriánusok? Az étrendjük tartalmazhat tojást, tejtermékeket, tejet és egyebeket. A mézet és a gombát problémamentesen használják, mivel a fő gondolat az, hogy ne legyen hús.
Mit esznek a vegánok
Bár úgy tűnik, hogy az étrend túl korlátozott, valójában a teljes növényi ételekkel sokféleség érhető el. Nézzük meg egy részletes listában, hogy mi tartozik a menühöz:
- Zöldségek - ez általában az egyik legnagyobb kategória a menüben;
- Gyümölcsök - nincsenek korlátozások ezekre a természet ajándékaira, de másrészt nem szabad túlzásba vinni, mert fruktózt tartalmaznak;
- Gabonafélék - kísérletezzen fajtákkal, hogy kiderítse, melyek a legfinomabbak és élvezetesebbek. Ide tartozik a tészta és a rizs. Javasoljuk a quinoát, a kuszkuszt, a farót és az árpát;
- Hüvelyesek - ebben az esetben a legjobb fehérjeforrás. Mivel a hús és a tejtermékek nincsenek kizárva, a hüvelyesek maradnak az egyetlen lehetőség;
- Diófélék és magvak - mandula, kesudió, tökmag, földimogyoró és még sok más. Használhatja őket fő termékként is, hogy tejmentes állagot biztosítson a tejmentes ételekben;
- Tofu és tempeh - rengetegféle vegán recept van náluk;
- Növényi olajok - ebbe a kategóriába tartozik az olívaolaj, a kókuszolaj, a napraforgóolaj, az avokádóolaj és mások;
- Természetes édesítőszerek - a méz nem megengedett, de mérsékelten édesítheti ételeit kókuszcukorral, juharsziruppal vagy agávéval.