Természet az állvány mögött
Szinte az összes FMCG-láncnak helye van biotanúsított élelmiszereknek és termékeknek
Az ökológiai élelmiszerek kereskedelme túlmutat a szaküzleteken, és sok tulajdonosuk is a termelés felé fordul.
írta Silvia Radoslavova
Szinte az összes FMCG-láncnak helye van biotanúsított élelmiszereknek és termékeknek
A téma röviden
A biotermékek piaca változik a növekvő bulgáriai és európai termelés, valamint a természetes mezőgazdasági vagy egyszerűen egészséges, de nem biohitelesítésű termékek növekvő versenye miatt.
A biotermékek kereskedelmének csatornái bővülnek. A kis szaküzletek túlélése nehezebbé válik, a termékek elterjedni kezdenek a hagyományos üzletekben.
Az ágazat három vállalkozója beszél ezekről a trendekről.
Kellemes és hasznos egy nagy csésze hideg organikus teát inni a nagyváros egy csendes utcájában. Ha azonban egy év múlva visszatér ugyanarra a helyre, és a takaros biobolt, amelynek asztala elöl van, már nincs, vagy az organikus gyümölcs és zöldség, az indiai ruhaüzlet és a cukrászda közé vált, ne csodálkozzon. Bár a biokiskereskedelmi szektorról nincs hivatalos adat, egyértelmű, hogy dinamikusan fejlődik.
Csökken azonban annak esélye, hogy a kicsik csődbe menve, a modell megváltoztatása és a hagyományos áruk felajánlása nélkül maradhassanak benne. Maguk a kereskedők szerint Bulgáriában csak 100 tanúsított biotermékeket kínáló szaküzletek száma nem haladja meg a 100-at. Azonban növekszik azoknak az üzleteknek a száma, ahol ezek a termékek megtalálhatók a standon a hagyományos üzletekkel együtt.
A kis üzletek nehéz túlélése nem a környezetbarát termékek iránti alacsonyabb keresletből vagy a rossz üzleti modellből fakad, hanem számos tendencia következménye - az országban nőtt a biogazdálkodók (termelők, feldolgozók és kereskedők) száma 10 év alatt 15-ször, a termelés növekedése 2015-ben az egy évvel korábbihoz képest meghaladja az 50% -ot. A szintén növekvő kereslet, sajnos, nem halad hasonló ütemben, és fokozódik a verseny a termelők természetes, mezőgazdasági vagy csak minőségi termékei miatt.
Ez megváltoztatja a piacot. Az első nagy különbség az, hogy az organikus és természetes áruk elhagyják a profilozott üzleteket, és kiterjesztik jelenlétüket a hagyományos kiskereskedelmi csatornákon, beleértve a nagy gyorsan változó láncokat is. Ugyanakkor mennyiségeket és megfizethető árakat keresnek ott.
Egyelőre úgy tűnik, hogy ez nem aggasztja sem az importőröket, sem a nagyobb bolgár termelőket, mert az öko-fellendülés a szereplők konszolidációjához, az ipari méretű ökológiai termelés létrehozásához és ezáltal a a nyersanyagok és a végtermékek értéke: körülbelül 30% -kal drágább, mint a hagyományos megfelelőik.
A másik újdonság, hogy a fogyasztók már nem az ökocímkét keresik, hanem a minőségi ételeket. Ezért a mezőgazdasági termékek értékesítése gyorsan növekszik, és bizonyos mértékig átveszi a biotermékeket. Mind üzleteken, piacokon, mind közvetlen szállításokon keresztül. A harmadik tartós trend az, hogy a kereskedőkből is termelők lesznek. És a fokozott hazai és külföldi verseny szintén csökkenti az árakat.