Tej és tejtermékek allergiája
Tej és tejtermékek allergiája akár a magzat fejlődése során is kialakulhat. Egyre több gyermek születik intoleranciában e termékek iránt, sőt néhány újszülött allergiás még az anyatejre is. A test ezen reakciója úgynevezett étel-intoleranciának minősül. Néha az ember természetes védekezőképességére reagálva alakul ki, és az immunrendszer gyengül.
A tejtermékek esetében a védő gát az emésztőrendszer. A benne lévő munka megzavarása oda vezethet, hogy a felnőtt vagy gyermek teste képtelen bizonyos összetevőket feldolgozni a tejben. Ez általában kazein vagy laktóz nevű fehérje, és mindkét esetben nem lehet felhasználni ezeket a termékeket. Érdekes tény az a tej intoleranciája állati eredetű gyógyítható állapot. Az újszülöttek többségénél ez a 3. évig telik el.
Mi provokál allergiát a tejre és a tejtermékekre?
Az úgynevezett erős allergénekre utalnak, amelyek körülbelül 40 féle fehérjét tartalmaznak, és közülük 7-et erős allergénként ismernek el. Az állati tej összetétele és a fehérjemolekulák mérete tekintetében bizonyos mértékben különbözik. Például a kecsketej finomabb összetételű és a gyermekek könnyebben felszívódnak, a teve tejben pedig nincs laktoglobulin, ami hipoallergén termékké teszi.
Az összes tehéntej fehérje 2 fő csoportra osztható: kazein (80%) és szérum (20%).
Ezeket az első csoportba tartozó fehérjéket rosszabbul emésztik, mint a másodikat. A szérumfehérjék közé tartozik a béta-laktoglobulin és az alfa-laktalbumin. Ezenkívül nemcsak a tej okozhat allergiás reakciót, hanem a tejtermékek is. A tehéntej fehérje intoleranciája keresztreaktivitássá (érzékenységgé) válhat. Ez akkor történik, amikor a gyermekeknél allergiás reakció alakul ki nemcsak a tejre, hanem a hasonló fehérjéket tartalmazó termékekre is - marhahús, sajt, túró, tejtermékek.
A tejre és tejtermékekre vonatkozó allergia tünetei
A tejallergia tünetei feltételesen három csoportra osztható:
- Helyi - az egyes rendszerek vagy szervek reakciója;
- Szisztémás - amikor az egész szervezet érintett;
- Kontakt - helyi tünetek.
A tejre és tejtermékekre vonatkozó allergia többnyire helyi tünetekkel jelentkezik: