Tavaszi vacsoránk titka - Édes tavaszi torta
VÁLASZTÓNK TITKAI
2009. március 11., szerda
Tavasz - édes tavaszi sütemény
A képességekkel kapcsolatos kétségek miatt a torta végeredményként eltávolodott az eredeti ötlettől. A vicces, hogy bonyolult lett:-)
Ezért úgy döntöttem, hogy részletesebben bemutatom a tortát és pontosabban annak receptjét.
Nem volt elég kész fondantom, és otthon készítettem.
3aharen fondant:
által megosztott recept szerint Monica
1 tasak zselatin (9 g Dr. Oetker)
60ml vizet
120 ml glükózszirup (közepes konzisztencia)
1 teáskanál glicerin (gyógyszertárakban kapható)
1/2 teáskanál citromsav - limontóz
1000g átszitált porcukor *
NB! A glükóz és szerintem a bulgáriai glicerin az állványok nagyobb táplálékláncaiban kapható diétás ételekkel, valamint a diétás termékek egyes szaküzleteiben.
A vízzel készült zselatint hagyjuk megduzzadni, majd kissé felmelegítjük, amíg meg nem folyik. Glükózszirupot, glicerint, citromsavat adnak hozzá. Akkor is festhet, ha a teljes mennyiség színes. Az átszitált porcukor 2/3-át (* a cukor mennyisége ebben az esetben minimális, adjunk hozzá cukrot a kívánt állag elérése érdekében) beleöntjük a tartályba, amelyben összekeverjük (konyhai robotgépet használok), készítünk egy kútot és adjuk hozzá a többi összetevő keverékét. Gyúrjuk össze a tésztát,
amelyet az asztal szükséges konzisztenciájával összekeverünk a maradék porcukorral
és még ennél is többet, amíg majdnem (nagyon kicsi) nem ragadós, sima, homogén tésztát kap,
amelyet friss ételfóliába csomagolunk, és használat előtt egy napig hagyjuk.
Nem hűtőszekrényben tartom, hanem normál szobahőmérsékleten. De azt hiszem, a hűtőszekrényben működik, akkor használat előtt normál hőmérsékletre kell melegíteni.
A cukorfondantból vannak a bevonatok és a tortán lévő figurák.
A nárciszok több elemből készülnek:
- szirmok - két pár, ilyen formával vágva:
- hengeres szirmok - nekem nem volt penészem, ezeket kézzel vágják és dolgozzák fel így:
a szalagot a gömb köré tekerjük, megformáljuk, enyhe nyomással az alsó szirmokhoz ragasztjuk, és egy bibét helyezünk:
A virágoknak jól száradniuk kell:
A méheket (valószínűleg könnyebb lehetőségek vannak) több szakaszban készíted (nincsenek lépésről lépésre fotóim): először a dróttal beragadt testet és a szárnyakat. Szárítják, majd összeállítják, a szárnyakat jegesedéssel ragasztják. A szemek kihúzása: