Szükséges-e kalóriákat számolni egy 4Fitness étrendben?
Ennek egyik oka az, hogy a "könnyű", az "egyszerű" és az "erőfeszítés nélküli" szavak azok a diéták sikeres "reklám" üzenetei, amelyek nem tartalmazzák a kalóriaszámlálást, mert az emberek mindig a legegyszerűbb módszereket keresik mindenre. A kalóriaszámolás pedig határozottan nincs köztük.
Széles körben az a vélemény is, hogy ösztönösen éreznie kell, mennyi ételre van szüksége. Igen ám, de a technika és a gyorsétterem korában az emberek már régen elvesztették az ilyen ösztönöket, vagy legalábbis elvesztették a hallgatás képességét.
Az "enni a megfelelő ételeket, amennyit csak akarsz" védekezésében példaként említjük azokat a rendszereket, amelyek hatásukat a bosszantó kalóriaszámlálás nélkül adták meg. De nincs szó arról, hogy a sikertelen próbálkozások sokszor többek, valamint negatív egészségügyi hatásaik. Tehát két lehetőséged van. Az első az, hogy enni kell a megrekedt ösztöneinek megfelelően, és ha lehetősége van véletlenül a megfelelő adagméretet elérni, akkor az ilyen étrendek egyik támogatójává váljon. A második nem a véletlenre, hanem valamire bevált dologra, nevezetesen a kalóriák számolására támaszkodik.
Hogy részletesen elmagyarázzam, miért kell számolni a kalóriákat, és miért vannak olyan kezelési módok, amelyek nem tartalmaznak ilyen számlákat, de eredményeket adnak, először meg kell ismertetnem a kalóriák természetét és az energiaegyensúly törvényét.
Mi a kalória?
A legtöbb embernek, aki a kalóriákról beszél, fogalma sincs arról, hogy mik azok, ezért pontos meghatározást kell adnom.
Az egyik kalória (kilokalória) az az energia, amely ahhoz szükséges, hogy egy liter víz hőmérsékletét egy fokkal (Celsius-fok) megemelje. a kalória egyszerűen a hőenergia mértékegysége. Amikor testünk felszív egy ételt, hőmennyiség (energia) szabadul fel, amely az étel típusától és mennyiségétől függ. Minél több kalória van egy ételben, annál több energiát biztosít. De a kalóriákat az ételben lévő energia mennyiségének mérésén túl arra is felhasználják, hogy mérjük az energiát, amelyet különféle tevékenységek elvégzésére használunk fel. Ezt az energiát a testünkben zsírszövet és glikogén formájában tárolt kalóriák biztosítják. Például elmondom, hogy egy szelet kenyér körülbelül 200 kalóriát tartalmaz, éppen annyit, hogy húsz perc alatt mérsékelt tempóban futva éget el.
Tehát mi történik a kalóriákkal, miután elfogyasztottuk őket? A természetben semmi sem veszik el, csak módosul, ezért a kalóriáknak két lehetősége van: felhasználni a szerveink energiaforrásaként vagy tartalék energiaként tárolni az energiaraktárainkban: izmok, máj és zsírsejtek. Az első két szénhidrátot glikogén formájában tárol, a zsírsejtek pedig zsírt. Ezek a "tankjaink", amelyek célja az energia biztosítása számunkra arra az időre, amelyet nem eszünk. Sajnos ilyen esetekben a szervezet előnyben részesíti az üzemanyagot - az izmokból és a májból származó glikogént, a tárolt zsírból származó energia pedig úgymond mély tartalék.
Az, hogy a kalóriákat energiaként használják-e, glikogénként vagy zsírként tárolják, sok tényezőtől függ. De egy biztos: ha sokáig több kalóriát fogyaszt, mint amennyit eléget, szinte biztosan zsírként tárolódik. Az egyetlen kivétel az, ha az izomtömeg növelésére edz, és valamivel több kalóriát fogyaszt, mint amennyit eléget. Ezután fel lehet használni izomnövekedésre.
Energiamérlegről szóló törvény
Az eddig leírtak az energiamérleg törvényéhez vezetnek, amely alapvető, és a táplálkozás terén tett minden más erőfeszítésünk tiszteletben tartása nélkül a kudarc veszélye fenyeget.
Energiamérleg-törvény:
A fogyáshoz kevesebb kalóriát kell fogyasztania, mint amennyit naponta éget.
A hízáshoz több kalóriát kell megennie, mint amennyit naponta eléget.
Az energiaegyensúly törvénye szerint két fő következtetés vonható le. Az első az, hogy túl sok minden ételt, akár étrendet is, zsírként tárolunk, azaz. akkor is hízni fog, még a megfelelő ételekből is, ha azok kalóriája sokkal több, mint az energiaigénye. Ennek ellenére sokan csalódtak az étrend hatásában, amely a legtöbb testépítő verseny előtti edzésének alapja, nevezetesen - csirke és rizs. Nem számít, hogy mindkét étel diétás. Az ételeket mindig olyan mennyiségként kell megítélni, amely gyakran hiányzik. Nincs olyan, hogy különleges ételek vagy ezek kombinációi, ha az energiaegyensúly törvényét nem tartják be. A testépítők ezt nagyon jól tudják, és nyomon követik az adagokban lévő kalóriákat. És mivel ők azok a sportolók, akik szinte az izomtömeg csökkenése nélkül érik el a bőr alatti zsír lehető legalacsonyabb százalékát, nyilvánvalóan a kalóriák számolása működik.
A második következtetés az, hogy ha nem eszel több kalóriát, mint amennyit naponta éget el, akkor nem fog hízni, még akkor is, ha rossz ételeket fogyaszt. Ez azonnal vonzó lesz sok ember számára, mert úgy hangzik: egyél meg mindenből egy keveset, és nem ragaszkodsz. Bár papíron igaz, sok buktató van itt, amelyekkel találkozni fog. Ahogy rossz minőségű üzemanyaggal sem fog jól közlekedni autója, úgy a teste sem fog optimálisan működni rossz minőségű ételekkel. Ha az üzemanyag jó, a motor jól fog működni. Ha minőségi ételt eszel, a tested sokkal könnyebben feldolgozza, energiád lesz mind az edzéshez, mind a napi feladataidhoz. Ha azonban rossz minőségű üzemanyagot önt ki, az károsítja a motorját, ahogy a rossz minőségű ételek sem adnak energiát, és károsítják a szöveteket és szerveket. Sajnos az emberek jobban törődnek az autójukkal, mint a testükkel.
A rossz minőségű ételek, az úgynevezett ócska ételek általában azok, amelyeket az emberek készítenek vagy dolgoznak fel, míg a minőségi ételek a legközelebb állnak a természetben létező módhoz. Az egészségtelen ételek nagyon sok kalóriát tartalmaznak, még kis adagokban is, de nem elegendőek a kellő mennyiség hiánya miatt fehérjék és rost. Általában tele vannak gyors szénhidrátokkal és transzokkal zsír. Előbbiek túl sokat emelkednek inzulin, ami az étvágy növekedéséhez és a zsírraktárak felhalmozódásához és lebontásuk elfojtásához vezet. A transz-zsírok anyagcseréje pedig olyan lassú és nehéz a szervezetben, hogy jobb, ha egyáltalán nem használjuk fel őket táplálékként. Nem beszélve arról, hogy ezek azok a zsírok, amelyek felhalmozódnak az erek falán és ateroszklerózishoz vezetnek.