Színes kenyerek, több kalória, kevesebb rost
5 szabály, hogyan válasszuk a kenyeret
Az étrendi kenyerek meghirdetett és tényleges tartalma közötti eltérés az "Aktív Fogyasztók" egyesület laboratóriumi vizsgálatát mutatja. Az áruházakban leggyakrabban használt 12 féle kenyeret (lásd az alábbi fotókon) az SGS varnai laboratóriumában tesztelték (a laboratórium számára - lásd alább).
A népszerű márkájú diétás kenyér csomagolásán feltüntetett kalóriaérték, rost-, só- és cukortartalom nem felel meg a termékek tényleges tartalmának.
A kenyerekben (a vizsgálati jelentés nem határozza meg, hogy melyikben) - észlelt maradék hamu, kávézacc, amelyet valószínűleg színezőanyagként használnak - a részleteket az "Active Consumers" magazinban teszik közzé.
Ez nem azt jelenti, hogy a kenyerek károsak vagy rossz minőségűek, hanem egyszerűen azt, hogy a fogyasztót félrevezethetik leírásuk és színük.
Az összes vizsgált márka kenyerének címkéjén a deklarált energiaértékek alacsonyabbak, mint a ténylegesen megállapítottak. Általánosságban fontos, hogy a fogyasztók tudják, hogy a fehér és a sötét kenyér teljes energiaértékének különbsége nem nagy. A mítosz az, hogy a sötét kenyerek segítenek a fogyásban az alacsony kalóriatartalom miatt.
Ötször kevesebb rost, mint az európai diétás kenyereknél
Az étrendi táplálkozás legfontosabb mutatója a rost (rost) tartalma. Az SGS laboratóriumban végzett vizsgálatok szintén csökkentik a szóban forgó kenyerek rosttartalmát, nemcsak a címkén feltüntetettekhez, hanem az európai gyakorlatokhoz képest is.
A vizsgált kenyerek eredményei szerint az átlagos rostmennyiség 1,02 gramm rost/100 gramm. Összehasonlításképpen, egy hasonló vizsgálat átlagos tartalma Hollandiában 5,1 gramm rostot jelent 100 grammonként, vagy csaknem ötször magasabb.
Még a tesztben a legmagasabb rosttartalmú kenyér ("Vita Silhouette" búzacsírával) is tartalmaz 3,18% rostot, ami jóval kevesebb, mint a címkén feltüntetett.
A tesztben szereplő termékek magas maradék hamutartalma sok só és egyéb adalékanyag (például kávézacc) használatával magyarázható, amelyek általában a kenyér esztétikai megjelenésének javítását célozzák - olvasható a Aktív fogyasztók. Ez azt jelenti, hogy színesebb, hogy sötétebb legyen.
Az abszurdum az, hogy a tesztben a legmagasabb cukortartalmat a "cukorbetegeknek" nevezett kenyérben találták.
Az ajánlott sómennyiség nem haladhatja meg a napi 6 grammnál nagyobb sót egy ember számára. A kenyér hozzájárul a sófogyasztás mintegy harmadának beviteléhez. A kenyércímkék kevés útmutatást adnak ebben a tekintetben, mivel a gyártóknak nem kötelező megírniuk a só mennyiségét a csomagoláson. Erre pedig a fogyasztók nagyobb átláthatósága érdekében van szükség, különösen a magas vérnyomásban szenvedők számára.
Az európai fogyasztói szervezetek tesztjei azt mutatják, hogy az ilyen irányú kitartó kampányaik eredményeként az utóbbi években a kenyérben lévő só mennyisége jelentősen csökkent.