Sült tojás rusztikus módon (nagymama receptje); puritankata

A szüleimhez megyek, és anyám felteszi a szokásos kérdést: "Mit főzzek neked?" Mindig pontosan elmondom neki, mit akarok, de ezúttal arra késztetem, hogy válasszon. Olyat tett, amit gyerekkoromban imádtam, és mint kiderült, még mindig közel áll a szívemhez. A recept az édesanyjától származik, gyors és borzasztóan érdekes ízű.

SZÜKSÉGES TERMÉKEK
9 tojás
10 közepes méretű hagyma
5-6 menta tipp
3-4 evőkanál. olaj
szol

KÉSZÍTMÉNY
Elég nagy serpenyőbe tettem az olajat, hogy felmelegedjen, és amint felmelegszik, adok egy-két csipet sót. Ezt a trükköt édesanyámtól ismerem - mindig azért csinálom, hogy ne repedjen fel és ne fröcsköljön a zsír. Hozzáadjuk az előtisztított és apróra vágott hagymát, csökkentjük a hőt 4-re (6-ból), és addig keverjük, amíg a hagyma megpuhul és átlátszóvá nem válik. Hozzáadom az apróra vágott menta szárakat is, és 1-2 percig tovább kevergetem. Végül összetöröm a tojásokat, ezalatt igyekszem nem hagyni abba a serpenyő keverését a serpenyőben, hogy a tojás és a hagyma a mentával jól összekeveredhessen és homogenizálódhasson. Adjon hozzá még sót, ha szükségesnek tartja.

---