Spirulina Ételek és ételek csoportjai
Spirulina egy mikroszkopikus kék-zöld alga, amelyet magas tápértéke miatt évszázadok óta fogyasztanak. Gyakorlatilag minden olyan komponenst tartalmaz, amely megtalálható az ideális ételben: jelentős mennyiségű fehérjét, ásványi sókat, vitaminokat, szénhidrátokat, pigmenteket, nyomelemeket és esszenciális zsírsavakat. Ezenkívül más algákkal ellentétben a spirulinát könnyű enni.
A spirulina mikroszkopikus spirálok formájában növekszik, amelyek hajlamosak összetapadni, és így könnyen összegyűjthetők. Viszonylag enyhe ízű. Az étrend-kiegészítők mellett egyes élelmiszerek színezékeként is használható.
Tápérték, vitaminok és ásványi anyagok
A Spirulina nagyon gazdag különféle tápanyagokban és vitaminokban. Súlyának körülbelül 55-70% -a étrendi fehérjéből származik, minőségi szempontból teljes fehérjeszettet biztosít, mivel esszenciális aminosavak teljes skáláját tartalmazza (a fehérjék össztömegének 47% -a).
A B-vitaminok nagy mennyiségben találhatók. A béta-karotin tartalom szokatlanul magas, 30-szor magasabb, mint a sárgarépában. A Spirulina sok B12-vitamint tartalmaz, ami azért fontos a vegetáriánusok számára, mert nem található meg gyümölcsökben, zöldségekben vagy hüvelyesekben. A nyers májhoz képest, amelyet a legjobb vitaminforrásnak tartanak, a spirulina négyszer több B12-vitamint tartalmaz. Napi 4 gramm száraz spirulina adag biztosítja a vitamin teljes ajánlott adagját.