Rukkola - Superfoods - Táplálkozás

Eruka, rukkola, rakéta vagy csak sült saláta kitûnõ, egzotikus, enyhén fűszeres zöldség. Az a tény, hogy az utóbbi időben a kifinomult ízlés szimbólumává vált.

Lehet, hogy sokszor látott zöld füvet a különféle éttermek étlapján, de nem tudta, mennyi egészségügyi előnye van. Valójában egy szerény, még a gyomnövénnyel is foglalkozik, amely ma a világ szinte mindenhol elterjedt.

A főzés során leveleit használják (lehetőleg fiatalabbak), amelyek egyedülálló kombinációja a diós aroma, a fűszeres jegyekkel és az erős zöldség frissességével. Bizonyos mértékben a rukkola hasonlít a zöldségek, például a fehérrépa, a káposzta és a torma ízére. A régi levelek is ehetők, de keményebbek és ízüket teljesen a jellemző fűszeresség uralja.

Mindez a fűszeres varázst tökéletes kiegészítője a tenger gyümölcseinek, vagy az olasz konyha különféle salátáinak, pizzáinak, tésztáinak és egyéb finomságainak.

Táplálkozási tulajdonságok

A legtöbb zöldlevelű növényhez hasonlóan a sült saláta kitûnõen kevés kalóriát tartalmaz - mindössze 25 darabot tartalmaz 100 g termékre. Vagyis jó segítő lehet az étrendben.

---