Receptek tahinivel - ízletes és egészséges

Szereted a tahinit, és készen állsz a kísérletezésre? Akkor remek ötleteink vannak az Ön számára:

Készítsen házi hummust
Próbálja ki a keleti slágert Baba Ganush
Fedezze fel a tahini felhasználásának finomabb módjait
Vessen egy pillantást első osztályú tahini széles választékunkra

A Tahini egy magas fehérjetartalmú, antioxidánsokban és egészséges zsírokban gazdag szuperétel. Értékes B-vitamin-forrás, amely növeli az energiát és az agy működését, az E-vitamin, amely véd a szívbetegségektől és a stroke-tól, valamint fontos ásványi anyagok, például magnézium, vas és kalcium.

Testünk könnyen felszívja a tahinit a magas lúgos ásványi anyag tartalom miatt, ami szintén támogatja a fogyást. A tahiniben található fitoösztrogének rendkívül hasznosak a nők hormonjainak kiegyensúlyozásában. Az ásványi anyagok és a gyulladáscsökkentő tulajdonságok javítják és erősítik az immunrendszert.

Készítsen házi hummust

Az ízletes és egészséges tahininek számos alkalmazása van a konyhában. A tahini leghíresebb kulináris alkalmazása a hummus egyik összetevőjeként - rendkívül népszerű étel az egész Közel-Keleten. Ha még nem próbálta ki ezt a krémes illatos kísértést, itt az ideje, hogy bemerészkedjen a konyhába:

1 ша csésze (250 g) konzerv vagy főtt csicseriborsó
¼ pohár (60 ml) frissen facsart citromlé (1 nagy citrom)
¼ csésze (60 ml) tahini
1 kis gerezd fokhagyma apróra vágva
2 evőkanál. (30 ml) extra szűz olívaolaj, plusz még tálaláshoz
½ teáskanál őrölt kömény
½ teáskanál só
2-3 evőkanál (30-45 ml) víz
egy csipet paprika vagy pofon, tálaláshoz

1) A konyhai robotgép edényében keverje össze a tahinit és a citromlevet, és verje 1 percig, kaparja el a tál oldalát és alját, majd verje még 30 másodpercig. Ez a hosszabb idő simává és krémesebbé teszi a hummust.

2) Adjon olívaolajat, fokhagymát, köményt és sót a keverékhez. 30 másodpercig verjük, távolítsuk el a tál oldalát és alját, majd ismét simítsuk meg. A keverékhez adjuk a csicseriborsó felét, és 1 percig verjük. Az oldalát és az alját kapard meg újra, majd add hozzá a maradék csicseriborsót és verd 1-2 percig, amíg sűrű és sima nem lesz.

3) Valószínűleg a humusz túl vastag lesz, vagy még mindig vannak apró csicseriborsó darabok. Javítása érdekében lassan adjon hozzá 2-3 evőkanál vizet, amíg el nem éri a tökéletes állagot.

4) Kóstolja meg az elkészített hummust ízlés szerint, és ha szükséges, adjon hozzá sót. Tálaljuk a hummust kevés olívaolajjal és egy csipet paprikával meghintve. A házi hummust légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb egy hétig.

Próbálja ki a Baba Ganush keleti slágerét

A Baba ganush a kyopooluto tipikus közel-keleti fajtája. A hagyományos padlizsán mellett fokhagymát és petrezselymet, szezám tahinit, citromlevet és olívaolajat szoktak adni a Baba Ganush-hoz. Íme egy kipróbált recept erre a krémes és meglepően ízletes snackre:

2 közepes padlizsán (kb. 900 g)
¼ csésze (60 ml) tahini
¼ pohár (60 ml) citromlé
2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
¼ teáskanál őrölt kömény
¼ teáskanál finom tengeri só
2 evőkanál petrezselyem levél, apróra vágva
1 teáskanál olívaolaj (opcionális)

1) Süssük meg az egész padlizsánt, hogy megpucolhassa őket. Ez kellemes füstös ízt ad. Ehhez a lépéshez használhat grillt vagy akár gázégőt.

2) Kapcsolja be a sütőt és süsse meg a padlizsánokat teljesen puhára. Kiváló nagyi ganush számára a padlizsán húsának nagyon puhának kell lennie. A sütési idő a padlizsán méretétől függően változik. Villával ellenőrizze a készültséget.