Pizza és fánk - az új gyógyszer
Új kutatások azt mutatják, hogy egyes ócska ételek miért okoznak ilyen függőséget. A Yale Egyetem kutatóinak tanulmánya szerint, amikor a zsírok és a szénhidrátok összekapcsolódnak, az étel kielégítőbb, mintha csak egyet tartalmazna.
Az agyunk úgy gondolja, hogy ennél a kombinációnál jobb az étel, mert energiasűrűbb - írja az "Independent".
"A biológiai folyamat, amely szabályozza az élelmiszerek tápértékével való társulását, gondosan fejlődött az élelmiszer értékének meghatározása érdekében, hogy az organizmusok adaptív döntéseket hozzanak" - mondta Dana Small, a tanulmány vezető szerzője, a Modern Táplálkozási és Élettani Kutatóközpont igazgatója Yale Egyetem.
"Például az egér nem kockáztatja meg a szabadba járást és a kockázatot, ha az étel alacsony energiafelhasználású" - magyarázza.
"Meglepő módon a zsírokat és szénhidrátokat tartalmazó étel ezen a mechanizmuson keresztül küld jeleket az agyunknak. Résztvevőink nagyon pontosak voltak a zsírból származó kalória becslésében, és nagyon gyengék voltak a szénhidrátokból származó kalóriák kiszámításában "- mondta Dana Small.