Pite címkével

Az Európai Bizottság egy új címkézési rendszert készít elő, amely teljesebb információt nyújt az élelmiszer-összetételről

Galya Gospodinovát, a fővárosi snackbolt tulajdonosát zavarja az a gondolat, hogy egy pogácsa címkével ellátott, vastag feliratú zsírtartalommal. Meg van győződve arról, hogy ez az információ csak taszítja az ügyfeleket. A pogácsák magas kalóriatartalmúak, de legalább frissek, nem tartalmaznak tartósítószereket és aromákat, Gospodinova tárgyakat. A kistermelők számára az Európai Bizottság által elkészített új élelmiszer-címkézési rendszer újabb teszt a HACCP élelmiszer-biztonsági rendszer bevezetése óta.

Önkéntes tájékoztatás

Bulgáriában az élelmiszerek energiaértékére és tápanyagtartalmára vonatkozó információk bemutatása jelenleg önkéntes. Csak azokra a termékekre kötelező, amelyekre élelmiszer-állítások vonatkoznak, vagyis állítólag különleges tulajdonságokkal rendelkeznek. Az új irányelv elfogadását követően a csomagolás elülső részét (olvashatóan, legalább 3 mm-es betűvel, a betűk és a háttér nagy kontrasztjával) fel kell tüntetni az energiaértékkel, a zsírtartalommal, a telített zsírsavakkal, só és szénhidrátok (a cukrok mennyiségének külön feltüntetésével). A fogyasztókat a címke tájékoztatja arról, hogy 100 g vagy 100 ml termékben mennyi a tartalmuk, és mi az ajánlott napi adag.

Hogyan kalkulálják a kalóriákat

A gyártó háromféleképpen számíthatja ki a termék kalóriáit és tápanyag-tartalmát - magyarázza Assoc.

Dr. Donka Baykova az Országos Közegészségügyi Központtól. A legdrágább az, ha laboratóriumban tesztelik a termékeket. Ezt szokásos házi laboratóriumokban, akkreditált magán- vagy állami laboratóriumokban végzik. Hogy mely laboratóriumok kaptak akkreditációt, a Bolgár Akkreditációs Szolgálattól lehet megtudni. Az összetétel laboratóriumi vizsgálata drágítja a terméket, de bizonyosságot ad a gyártónak abban, hogy a csomagoláson szereplő adatok valósak - mondta Baykova.

Az információ megszerezhető a felhasznált tápanyagok átlagos értékének kiszámításával is a közzétett adatok alapján. Egy másik módszer az, hogy közzétett általánosan elfogadott adatokat használnak fel az élelmiszertermék kémiai összetételére vonatkozóan. Ezeket a lehetőségeket a táplálkozási információk élelmiszerek címkézésén való megjelenítésének feltételeiről és követelményeiről szóló за23 rendelet is rögzíti. A kistermelők a számítási módszert részesítik előnyben. Csak a szakértői segítségért fizet, és csak akkor, ha a vállalatnak nincs elérhető technológusa. Az utoljára hivatalosan közzétett, erre a célra felhasználható táblázatokat azonban utoljára 1975-ben publikálták újra - mondja Dr. Rumjana Vachkova, táplálkozási szakember. Ezek Acad. Tasho Tashev táblázatai. Vachkova docens szerint rendkívül értékesek, és többnyire a nyersanyagok és termékek modern jellemzőihez igazíthatók. Az Országos Közegészségügyi Központ 20 éve dolgozik új ilyen táblák összeállításán, de senki nem kötelezi el magát a megjelenésük határidejének kitűzésére.