Padlizsán quinoa, köles és citrom-tahini mártással

Ez a kombináció nagyon kellemesen meglep. A citrom-tahini szósz még érdekesebb befejezést ad. Maga a recept nem igényel erőfeszítéseket. Amíg a padlizsán süt, a quinoa és a köles készen áll, és akkor csak 10 percre van szükségünk a sütéshez. Ebben a receptben nem használhat köleset, hanem csak quinoát, amely alkalmas a glutént korlátozó emberek számára.

A köles magnéziumot, foszfort és rostot tartalmaz, bár ma Bulgáriában inkább a madarak táplálékaként fogadják el, embereink évszázadok óta ettek köleset (amelynek szintén nagy a kukoricaliszt része) - kemény kenyeret, amely nem bolha, de telített és keményen formál.

Rendkívül magas fehérjetartalmú gabonafélék, tartalmazzák az összeset nyolc nélkülözhetetlen aminosav az emberi test számára, Gazdag B- és E-vitaminban, cinkben, vasban, kalciumban, magnéziumban, mangánban, foszforban és mérsékelten magas rosttartalomban. Táplálkozási tulajdonságai közel állnak a tejhez. Nem tartalmaz glutént, ami a 7. hónap után a kisgyermekek étlapjának kedvence.

---