Ooh - mmm A Kreml titkos konyhája

2011. március 8., kedd.

A Kreml titkos konyhája

Az államférfiak elkészített ételeit röntgensugarakkal dolgozzák fel

Putyin és Medvegyev (jobbra) fontos ügyeket tárgyal egy finomságokkal megrakott asztalnál.
MOSZKVA. KUDRINA MILA különösen a vmo számára

Vlagyimir Putyin nem igényes az ételekkel kapcsolatban.
Oroszország miniszterelnöke soha nem hajlandó országasztalhoz ülni.
A vörös kaviárt nem a Kreml fogadásán szolgálják fel, hanem vöröset.
Milyen gasztronómiai preferenciák vannak az első oroszországi férfiaknál? Ki főz a Kreml fogadására? Milyen ellenőrzéseken mennek át az ételek, mielőtt az elnök és a miniszterelnök asztalához érnének? És miért nem esznek az orosz uralkodók fekete kaviárt? Ezeket és sok más titkot a cári idők óta rejtette el a Kreml legendás konyhája. A függönyt kissé megemeli a Kreml Élelmiszergyár volt séfje, Viktor Beljajev. 30 évig dolgozott a Kremlben, és jelenleg a Nemzetközi Kulináris Egyesület élén áll.

Amikor egy személy eljut Oroszország politikai hatalmának csúcsára, egy új kabinet mellett a sofőr és a biztonsági őr személyes szakácsot kap. A Medvegyevet és Putyint szolgáló kulináris mesterek a Szövetségi Biztonsági Szolgálat közvetlen ellenőrzése alatt állnak, és alapos ellenőrzésen mennek keresztül, mielőtt odaérnének. A szovjet időkben az állami vezetők séfjei a volt KGB 9. osztályának munkatársai voltak. Viktor Beljajev az Itogi magazinnak adott interjújában elárulta, hogy több szakács váltott műszakban dolgozik a "speciális konyhában", és az első férfiaknak nem csak a lakóhelyeken és a munkahelyükön készítenek ételt, hanem minden fogadáson és hivatalos vacsorán. A személyes szakácsok az elnökkel és a miniszterelnökkel utaztak külföldi üzleti útjaikon, előzetesen ellenőrizve az ételeket, amelyeket felajánlanak szakácsaiknak.

A különleges konyha a Kreml területén található, és két emeletet foglal el, a bankett teremben 6000 ember fér el. Ez a hely egykor az orosz cárok ebédlője volt, majd a szovjet vezetők telepedtek le ott. Oroszország első elnöke, Borisz Jelcin alatt a régi konyhát lebontották, és helyébe egy modern élelmiszer-komplexum lépett. Saját péksége van, műhelyek hideg és meleg ételekhez, cukrászati részleg. A speciális konyhában fürdőszoba is található, és a munka megkezdése előtt minden szakácsnak le kell zuhanyoznia.

A termékek minőségét egy speciális osztály és egy orvoscsoport ellenőrzi. Mielőtt a konyhába küldik, minden termék átmegy egy kémiai laboratóriumon, ahol nehézfémek, növényvédő szerek és egyéb káros anyagok szempontjából vizsgálják őket - derül ki Beljajevből.

Az inoSMI.ru szerint a kész ételeket röntgensugarakkal kezelik. Az elnök számára készített reggelit, ebédet és vacsorát speciális, zárt tartályokban tárolják, amelyek visszatartják a hőt.

Fekete kaviár nélkül vegye be

A Kreml minden évben ünnepi fogadásokat tart különböző nemzeti és hivatalos ünnepek alkalmából. Több ezer ember gyűlik össze ezeken az eseményeken. "A vendégszolgálatban általában 300 ember dolgozik - szakácsok és pincérek" - mondja Beljajev. A fogadás előtt tréningeket tartanak, amelyeken a pincérek egy stopperórán dolgozzák ki az edényeket. A Kreml konyha egykori vezetője sajnálja, hogy az elnök alig eszik ezeken az ünnepeken, mert folyamatosan kommunikál a vendégekkel vagy beszédeket mond.