Nyúlkalóriák, hasznos tulajdonságok, amelyek főzik a nyulat
Kémiai tulajdonságaik szerint a más húsfajtáktól felülmúlva, a fehér szín és a rózsaszín árnyalatai jellemzik, elég puhák, minimális mennyiségű zsírt és koleszterint tartalmaznak. Megfelelő előkészítéssel és hosszú távú elnyomással ez a húsfajta nagyon gyengédvé válik. Értéke abban rejlik, hogy bármilyen hőkezelés nem csökkenti a tápanyagok koncentrációját.
Hány kalória egy nyúlban
Kalórianyúl 156 kcal/100 gramm.
A nyúlhús hasznos tulajdonságai
Ez a hús antiallergiás, terhes nőknél, időseknél, gyermekeknél is alkalmazható, ez utóbbi nyulat adják első szilárd tápláléknak. Kedvezően hat a gyomor-bél traktusra, megelőzi az érelmeszesedést, a mozgásszervi csontvázat, stimulálja a szekréciós funkciót.
A struktúrában 19 esszenciális aminosav van, például a lizin, 10,43%, de az állat életkorát az aminosavak száma nem befolyásolja. Kiegyensúlyozott tápanyagmennyiséget jellemez (az adatok 100 g termékre vonatkoznak):
- fehérje - 21,2 gramm;
- zsír - 5,5 gramm;
- szénhidrátok - 0;
A nyúl B1-, B2-, B5- és B6-vitamint, folsavat vagy B9-vitamint (8 mikrogramm) is tartalmaz.
A nyúlhús károsodása lehetséges
- Nagyon ritkán egy nyúl okozhat allergiás reakciót. Ebben az esetben a termék felhasználása lemondás vagy korlátozott mennyiségű elfogyasztása.
- Egyél óvatosan a purinbázisok miatt. Feldolgozzák húgysavvá, provokálják az ízületi gyulladás és a köszvény kialakulását, a sav kicsapódik az ízületekben és az inakban.
- Aminosavak az asszimiláció során a gyomor hidrogén-cianiddá alakul. A hidrogén-cianid a megnövekedett savasság fő oka. Ezért a gyomor betegségei, gyomorégés kíséretében a nyulat kis adagokban fogyasztják.