Nyúl fricassee
Párolt nyúlérmék gombával és finom krémmártással.
Szükséges termékek
Recept videó:
Az elkészítés módja
Ollóval részekre vágjuk a nyulat. Szétválasztjuk a nyúl nyakát és első lábát. Vágjuk a gerincet.
A középső résztől elválasztunk egy téglalap alakú húsdarabot a filékkel együtt, amelyekre vágásokat készítünk.
Helyezze a húst háztartási fóliára, fedje le egy második fóliaréteggel, és vékonyítsa kalapáccsal kívülről befelé. A mézet egyenletesen kenje fel, szórja meg kakukkfűvel és rozmaringgal.
Fedjük le nyersen szárított szalonnacsíkokkal, hogy a ritkított nyúlhús összegyűljön rajta, majd megkenjük mézzel, megszórjuk kakukkfűvel és feltekerjük.
Tegye a nyúlcsontokat egy fazékba hideg vízzel, adjon hozzá zellert, durvára vágott sárgarépát, sót, fekete borsot, babérlevelet és a friss hagymaszár fehér részét. Forraljuk a húslevest kb. 30 percig, majd tegyük az elválasztott nyúllábakat és lábakat az edénybe a húslevessel, és lassú tűzön főzzük meg.