Növényi vagy állati zsírok - amelyek károsabbak
Puls.bg | 2010. szeptember 03 0
Mindannyian meg vagyunk győződve arról, hogy mennyire hasznosak a növényi zsírok, és mennyire károsak az állati zsírok, például a vaj.
Eddig úgy gondolták, hogy az állati zsírok fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét, és ez az ateroszklerózis és a szívinfarktus kialakulásának fő tényezője.
Svéd kutatók azonban megkérdőjelezték ezen állítások valódiságát, és 19 nőből és 28 férfiból álló önkéntesek csoportjában végeztek tanulmányt.
A vizsgálat során az önkénteseket több csoportra osztották, akik napi menüje különféle zsírokat tartalmazott - lenmagolajat, olívaolajat és vajat.
A résztvevők napi három ételt ettek, az átlagos kalóriabevitel 1800 és 2000 kalória között volt, és a testmozgás közepes intenzitású volt.
Minden reggel az önkéntesek vérmintát adtak a koleszterinszint elemzéséhez. Vérmintákat minden étkezés után egy, három és öt órával vettünk.