Ne dobja ki a sárgáját az étlapról! Tialoto
A tojás mellett és ellen - Martin Rusanov fitneszoktató válaszai
Martin Rusanov. Fotó: személyes archívum
Martin Rusanov a Tialoto.bg - Fitnesz tippek edzőktől projektjének része. Szakmai edzője a Trec Nutrition Bulgaria csapatának, amely több mint 20 sportolót tartalmaz, akik számos országos, balkáni és személyes címet nyertek különböző kategóriákban - bikini fitnesz, klasszikus testépítés és testépítés.
Rusanov két fitneszközpont tulajdonosa - Sumenben és Razgradban. Azt állítja, hogy a kisvárosokban a sportággal kapcsolatos kompetenciák hiánya, valamint a folyamatos tudásszomj és előrelépés iránti intolerancia miatt teremtette őket.
Az ételekhez való hozzáállás az idők folyamán gyakran változik, és a tojás ennek egyik legegyértelműbb példája. A múlt század 70-es, 80-as és 90-es éveiben károsnak tekintették őket (különösen a sárgáját), és hetente legfeljebb kétszer ajánlott fogyasztani.
Ennek a negatív hozzáállásnak az az oka, hogy a petesejteket a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának magas kockázati tényezőként tekintették, elsősorban a sárgájában található nagy mennyiségű telített zsír jelenléte miatt.
Manapság azonban többet tudunk a telített zsírok testre gyakorolt hatásáról. Valójában különböző típusok léteznek, és nem mindegyiknek ugyanaz a hatása. Néhány, például a sztearinsav, nem változtatja meg a koleszterinszintet, és egyszeresen telítetlen zsírokká alakul át, amikor a májba kerül. Ugyanis a sárgájában található telített zsír teljes mennyiségének nagy részét teszi ki.
Ezenkívül egy nagy tojás kevesebb, mint az ajánlott napi telített zsírmennyiség 10% -át tartalmazza - vagyis jóval kevesebbet, mint sok más étel. A telített zsírok démonizálásának egyetlen oka pedig az a feltételezés, hogy ezek növelik a koleszterinszintet. A krónikusan magas koleszterinszint, más kockázati tényezőkkel, például a mozgásszegény életmóddal, az egészségtelen étrenddel, a cukorbetegséggel vagy a magas vérnyomással együtt, a szívbetegségek előfeltételének számít.
Hogyan készítsünk lenyűgöző bicepszet és tricepszet
A tojások valóban nagy mennyiségű étrendi koleszterint tartalmaznak. De vajon elég-e emelni a szervezet koleszterinszintjét?