Nádcukor - a déli nap egészsége és aromája -

Kiskorától kezdve tudjuk, hogy a cukor csak üres kalória, és semmi hasznos nincs benne - nincsenek vitaminok vagy ásványi anyagok. És amikor diétát kezdünk, akkor először az édes dolgokat indítjuk el.

Ez nagyon helyes, de csak akkor, ha fehér finomított cukorról beszélünk. Számunkra ez a termék hagyományos, de a világ számos országában éppen ellenkezőleg - meg fog lepődni, ha egy teáskanál fehér cukrot ad a kávéjához. Finomítatlan nádcukrot tisztelnek ott. És ennek oka van. A nagy sötét kristályok csodálatos karamellás aromával és tulajdonságokkal rendelkeznek, hasonlóak a mézéhez.

Boltjainkban a barna cukor szintén nem egzotikus. Azonban a legtöbb ember számára ez csak a fehér csomók feleslegesen drága helyettesítője. Ez a gondolkodásmód egy tévhitnek köszönhető - miszerint a felajánlott nádcukor a fehér alapanyaga. Az igazság az a kettő nemcsak feldolgozásuk módjában, hanem származásukban is különbözik egymástól.

Finomított cukor, amihez megszoktuk, iparilag kivonják a cukorrépából. A nádtól eltérően meg kell dolgozni, mert természetes formájában kellemetlen íze van. Vegyszereket, például kén-dioxidot, forralt tejet és hangyasavat használnak tisztítószerként különböző szakaszokban. A feldolgozás utolsó szakasza a kristályok fehérítése, leggyakrabban csontliszttel. Végül az összes vitamint, ásványi anyagot, rostot és enzimet, azaz a szacharózt kivéve az összes tápanyagot kivonják a cukorból. Ezért ennek a terméknek az összetétele 99,9% egyszerű szénhidrát.

---