Mítoszok az alkoholról (és miért nem igazak)
Mit tudunk az alkoholról? Vannak olyan tévhitek az alkohollal kapcsolatban, amelyeket természetesnek veszünk, anélkül, hogy erre gondolnánk. Némelyikük a városi legendák birodalmában van, mások csak nyilvánvalónak tűnnek. Mielőtt azonban leülnénk egy újabb "éljenzésre", nem rossz frissíteni tudásunkat és kiszűrni a mítoszokat az igazságból.
1. A nők annyit "hordhatnak", mint a férfiak
Ez valójában nem széles körben elterjedt mítosz, de politikailag korrektnek hangzik, és néha érvként használják a nők és férfiak közötti vitákban. Nos, ez nem igaz. Ugyanazon a testmagasságon és súlyon a nők 30% -kal több alkoholt szívnak fel a vérükben, mint a férfiak.
A szebb neműek szerkezetét ugyanis a testzsír magasabb százalékos aránya jellemzi, amely nem járul hozzá az alkohol feldolgozásához, és az alacsonyabb víztartalom, ami viszont hozzájárul annak magasabb vérkoncentrációjához.
Ezenkívül a férfiaknál több az ADH enzim, amely lebontja a gyomorban lévő alkoholt, mielőtt az a májba kerülne.
Valójában a nagyobb testtömeg további tényező, amely növeli a férfi alkohol-állóképességét.
2. Az ivás megöli az agysejteket
Az alkohol ostobábbá tesz minket? Arról van szó, hogy az ivás megöli-e az agysejteket, nem pedig a "hősies" teljesítmények ittas állapotban. Az ausztráliai Queensland Brain Institute és a németországi Heidelberg Egyetemi Kórház kutatása szerint mindannyian pihenhetünk - az alkohol nem károsítja az agyat, bármennyire is fáj a következő reggelünk. Nem öli meg az agysejteket, csak ideiglenesen akadályozza munkájukat, és minden változás teljesen visszafordítható. Számos tanulmány is megerősíti, hogy a mérsékelt borfogyasztás jó megelőzés a demencia, a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke ellen.
3. Az abszint hallucinogén
A "zöld tündérnek" is nevezett abszintnak - ánizssal, gyógynövényekkel keverve - sok éven át olyan kábítószer híre volt, amely tébolyhoz vezet. A legenda érdekes, de valótlannak tűnik.
A 19. század elejéig az abszint elsősorban az európai arisztokrácia körében terjedt el. A tömegtermeléssel azonban az ital sokkal megfizethetőbb és népszerűbb lett. Arra a pontra jutott, hogy miután a bortermelésnek az 1970-es években több fájdalmasan rossz termése volt, az abszint Franciaország legelterjedtebb alkoholjává vált, kiszorítva a bort.
A borászoknak ez nem tetszett, és valódi rágalmazó kampányt indítottak az abszint ellen. Az italról azt mondták, hogy narkotikus tulajdonságokkal rendelkezik, ami hallucinációkhoz és antiszociális viselkedéshez vezet. A nagyobb súly érdekében az abszint a hanyatló bohémokkal és művészekkel társult - Baudelaire, Van Gogh, Oscar Wilde és Toulouse-Lautrec. A kábító hatás egyik összetevőjének tulajdonítható - ürömkivonat, amely a tujon kémiai vegyületet tartalmazza. Az első világháború kezdetéig az italt világszerte betiltották.
A tilalom csak a múlt század végén esett el, és az abszint visszatért az asztalokhoz és a poharakhoz. Az egyetlen korlátozás az, hogy a tujon szintje ne lépje túl bizonyos határértékeket. Még nem világos, hogy pontosan mi a tujon hatása, de nincs bizonyíték arra, hogy hallucinogén lenne.
4. Mendelejev és vodka
1864-ben Dmitrij Mendelejev írta disszertációját "Az alkohol és víz keveréséről". Innen ered a mítosz, miszerint a nagy tudós megalkotta az orosz szabványt, amely szerint a vodkának 40% -os alkoholtartalommal kell rendelkeznie. Romantikusan hangzik - a periódusos rendszer zsenialitása további értékes ajándékot ad az emberiségnek - az igazi vodkát.
Sajnos, mint a legtöbb romantikus történet, ez is fikció. Amit a nagy tudós tesz, azt találja: egy 46% -os tiszta alkohol és víz alkoholtartalmú oldatban a legteljesebben feloldódnak egymásban, és ez az optimális keverékük a legkisebb tömeggel. A vegyész sehol nem említi a vodka szót.
A 40 fokos orosz vodkára vonatkozó állami szabványt 1896-ban vezették be, és… tisztviselők munkájának eredménye. A jövedéki adó kiszámításának megkönnyítése érdekében felfelé kerekítették a fokokat, amelyek addig 38º és 47º között változtak.